Concetti Chiave
- La torta è composta da una base di cioccolato fondente e burro, con l'aggiunta di zucchero, vanillina, tuorli e albumi montati a neve.
- Per la farcitura viene utilizzata panna montata e Nutella, con una leggera spennellatura di panna all'esterno della torta.
- La glassa è preparata fondendo cioccolato fondente con burro, da versare sulla torta quando raggiunge una temperatura di 30-35 °C.
- La torta viene cotta in forno non ventilato a 180° per circa 40 minuti, e lasciata riposare in frigorifero per un'ora dopo la farcitura.
- È possibile personalizzare la superficie della torta con decorazioni di cioccolato utilizzando un cartoccetto forato.
Quali sono gli ingredienti principali della torta?
Si tratta del dolce più amato dai bambini. Cioccolato fondente, nutella e panna, da gustare a colazione o a merenda.
Ingrediente per uno stampo di 23-24 CM
Per la torta/base:
150 gr di burro (no margarina)
150 gr di zucchero
200 gr di cioccolato fondente al 60%
1 bustina di vanillina
6 uova (temperatura ambiente) 6 tuorli, 4 albumi
Per la farcitura:
500 ml di panna zuccherata
Nutella (q.b.)
Per la glassa:
250 gr di cioccolato fondente al 60%
80-90 gr di burro
Preparazione:
Preparazione della base
Imburrare la teglia e rivestirla con della carta da forno. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde. Far sciogliere il burro. Unire cioccolato e burro. Separare i tuorli dagli albumi. Lasciare intiepidire il composto di burro e cioccolato e aggiungere i tuorli. Amalgamare. Montare gli albumi a neve e non appena iniziano a diventare bianchi e compatti unire un poco alla volta lo zucchero unito alla vanillina. Finire di montare gli albumi a neve. Aggiungere delicatamente gli albumi al precedente composto. Dopo aver amalgamato bene aggiungere la farina setacciata. Ottenere un composto senza grumi. Versare il composto nella tortiera. Infornare per circa 40 minuti a 180° (forno non ventilato).
Farcitura e glassa
Mentre il dolce è in forno preparare la panna montandola bene con delle fruste elettriche. Far raffreddare la torta e successivamente dividerla in due. Stendere la panna sulla superficie della parte di torta spaccata. Far ammorbidire quanta nutella si vuole mettere all'interno della torta. Farla scolare sulla panna. Chiudere la torta e spennellare la panna all’esterno, compresi i bordi. Non mettere troppa panna all'esterno. Mettere in frigorifero per un'ora.
Per la preparazione della glassa fondere il cioccolato e unirvi il burro morbido. Quando la glassa è tra i 30-35 °C è possibile versarla sulla torta, iniziando a versarla sui bordi e infine al centro. È possibile fare una scritta o una decorazione di cioccolato sulla superficie della torta aiutandosi con un cartoccetto forato in punta.
Lasciare a riposo per far indurire la glassa.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare la torta?
- Come si prepara la base della torta?
- Qual è il procedimento per la farcitura e la glassa della torta?
Gli ingredienti principali per la torta includono 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente al 60%, 6 uova, e una bustina di vanillina, rendendola un dolce amato dai bambini.
Per preparare la base, si deve sciogliere il cioccolato e il burro, unire i tuorli, montare gli albumi a neve con zucchero e vanillina, e infine amalgamare il tutto con la farina setacciata prima di infornare a 180° per circa 40 minuti.
Dopo aver montato la panna e diviso la torta in due, si farcisce con panna e nutella, si spennella la panna all'esterno e si prepara la glassa fondendo cioccolato e burro, da versare sulla torta una volta raffreddata.
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