Concetti Chiave
- Ingredienti principali includono patate, panna liquida, latte, parmigiano, burro, aglio e rosmarino.
- Le patate devono essere sbucciate, affettate sottili e condite con sale, pepe, aglio e rosmarino.
- Il composto di patate viene mescolato con latte, panna e parmigiano prima di essere trasferito in una teglia.
- La cottura avviene in forno a 160°C per 30 minuti, seguita da una fase a 140°C con carta stagnola.
- Il piatto finale si serve caldo, tagliato a quadretti, a losanghe o tondo.
Ingredienti principali
Patate 1,5 kg
Panna liquida fresca 600 g
Latte 400 g
Parmigiano grattugiato 300 g
Burro 50 g
Sale e pepe q.b.
Aglio n°1 spicchio
Rosmarino tritato
Sbucciare le patate e lavarle accuratamente, affettarle sottili come per fare le patate chips e metterle in una ciotola capiente, quindi condire con sale, pepe, l’aglio tagliato a lamelle, il rosmarino e infine aggiungere il latte, la panna e il parmigiano. Mescolare con cura. Imburrare una teglia o una pirofila a bordo alto e disporvi le patate ricoprendo con il liquido; finire con una manciata di parmigiano e qualche noce di burro.
Cottura e servizio
Cuocere in forno caldo a 160°c per ½ ora poi coprire con la carta stagnola e abbassare la temperatura a 140°c fino quando le patate forandole, non risulteranno tenere. Servire caldo tagliato a quadretti o a losanghe oppure anche tondo.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare il piatto a base di patate?
- Qual è il procedimento per condire le patate prima della cottura?
- Qual è la temperatura e il tempo di cottura consigliati per il piatto?
Gli ingredienti principali includono 1,5 kg di patate, 600 g di panna liquida fresca, 400 g di latte, 300 g di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, sale, pepe, 1 spicchio d'aglio e rosmarino tritato.
Le patate devono essere sbucciate, lavate e affettate sottili, quindi condite con sale, pepe, aglio a lamelle, rosmarino, latte, panna e parmigiano, mescolando con cura.
Si consiglia di cuocere in forno a 160°C per 30 minuti, poi coprire con carta stagnola e abbassare la temperatura a 140°C fino a quando le patate risultano tenere.
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