Concetti Chiave
- La ricetta prevede ingredienti come prosciutto crudo, farina, Grana e Gruyère per un impasto saporito.
- La preparazione inizia mescolando farina, lievito, sale, zucchero e olio, seguita dall'aggiunta di acqua tiepida.
- Le uova, i formaggi grattugiati, pepe, rosmarino e prosciutto tritato vengono incorporati per ottenere un impasto omogeneo.
- Dopo una prima lievitazione, l’impasto viene riposto in uno stampo da plum-cake e lasciato lievitare nuovamente.
- Infine, il plum-cake viene spennellato con tuorlo d'uovo e cotto in forno a 200 gradi per circa un'ora.
Ingredienti principali
Ingriedienti:
150 g di prosciutto crudo
350 g di farina
80 g di Grana
80 g di Gruyère
Una bustina di lievito di birra liofilizzato
2 uova intere e 1 tuorlo
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
Sale, pepe, zucchero.
Preparazione dell'impasto
Preparazione:
Versate la farina a fontana sul tavolo, dopo di che unitela con il lievito liofilizzato, un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di olio.
Grattugiate un po’ di Grana e unitene 40 grammi alla farina. Poi impastate gli ingredienti unendo,poco per volta, con circa 1 decilitro di acqua tiepida.
Incorporate le 2 uova battute, il Gruyère grattugiato e il Grana rimasto. Aggiungete una macinata di pepe, gli aghi di rosmarino e il prosciutto tritato.
Lavorate la pasta fino a quando non sarà omogenea ed elastica se ne ci si accorge quando la pasta non rimane più attaccata alle mani. Con l’impasto formate una palla, incidetela a croce sulla superficie, dopo di che coprirla con uno straccetto da cucina e lasciatela lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
Cottura e presentazione
Rimpastatela di nuovo e mettetela in uno stampo da plum-cake da 1 litro, leggermente unto di olio e infarinato. Come prima coprite i plum-cake lasciate lievitare nuovamente l’impasto per circa un’ora.
Diluite il tuorlo rimasto con un cucchiaio di acqua, poi sbattete leggermente con una forchetta e usatelo per spennellare la pasta, per finire cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un ora.
Alla fine del tempo spegnete il forno fate raffreddare i plum-cake e buon appetito!
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare il plum-cake salato?
- Come si prepara l'impasto per il plum-cake?
- Qual è il procedimento finale per la cottura del plum-cake?
Gli ingredienti principali includono 150 g di prosciutto crudo, 350 g di farina, 80 g di Grana, 80 g di Gruyère, lievito di birra liofilizzato, uova, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe e zucchero.
L'impasto si prepara versando la farina a fontana, unendo lievito, sale, zucchero e olio, quindi incorporando acqua tiepida, uova, formaggi, pepe, rosmarino e prosciutto, fino a ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Dopo aver rimpastato e messo l'impasto in uno stampo, si lascia lievitare nuovamente, si spennella con tuorlo d'uovo e si cuoce in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora, poi si lascia raffreddare prima di servire.
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