Concetti Chiave
- Utilizzare 600g di baccalà per preparare gustose frittelle, arricchite con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
- Preparare una pastella mescolando uovo, farina, latte e sale fino ad ottenere una consistenza simile a quella del budino.
- Pulire il baccalà, rimuovendo pelle e lische, e incorporarlo nella pastella mescolando bene.
- Friggere il composto in abbondante olio d'oliva, versando piccole porzioni con un cucchiaio per ottenere frittelle dorate.
- Asciugare l'unto in eccesso delle frittelle su carta da cucina per una consistenza leggera e croccante.
* 600g di baccalà
* 100g di farina
* 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
* 1/4 di litro di latte
* 1 uovo
* sale
* pepe
Preparazione della pastella
Mettere in una ciotola l'uovo, la farina, il latte, il prezzemolo e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto, aiutandosi magari con una frusta elettrica. Si deve ottenere una pastella dalla consistenza del budino. Pulire il baccalà eliminando pelle e lische, sminuzzare la carne e unirla alla pastella, mescolando bene il tutto.
Cottura delle frittelle
Riscaldare in una padella abbondante olio d' oliva e con l' aiuto di un cucchiaio versare nell' olio bollente un pò di composto alla volta. Le fritelle devono risultare dorate. Estrarle con un mestolo bucato e fare asciugare l'unto in eccesso su carta da cucina.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare le frittelle di baccalà?
- Come si prepara la pastella per le frittelle?
- Qual è il metodo di cottura consigliato per le frittelle di baccalà?
Gli ingredienti principali per le frittelle di baccalà sono 600g di baccalà, 100g di farina, 1 uovo, 1/4 di litro di latte, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Per preparare la pastella, si devono mescolare in una ciotola l'uovo, la farina, il latte, il prezzemolo e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza simile a quella del budino.
Le frittelle di baccalà devono essere cotte in abbondante olio d'oliva, versando il composto a cucchiaiate nell'olio bollente fino a doratura, e poi asciugate su carta da cucina.
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