di Roasted veal with cream and mushrooms sauce
Time taken: 1 hour
Serving: 6 people
Ingredients:
- 6 slice of veal
- 6 mushroom
- 1 garlic clove
- 6 cucumber
- Some butter
- Olive oil
- 2 tbs of cream
- Salt
- Pepper
Method:
Melt the butter with the garlic, flour the slice of veal and cook it. Cook in a other pan the mushroom with the garlic and olive oil sauce. Put the meat in the dish. Cover with mushroom. Cut in half the cucumber, put on the meat, cover with mushroom, the prepare the cream just to obtain a sauce. Pour on the sauce and serve hot with chopped parsley.
Vitello alla castellana
Tempo preparazione: 1 ora
Servizio per 6 persone
Ingredienti:
- sei fettine di vitello
- sei teste di funghi porcini
- uno spicchio d'aglio
- sei cetrioli
- una noce di burro
- 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- due cucchiai di panna da cucina
- sale e pepe
Preparazione
Sciogliere il burro con l'aglio, infarinare le fettine dalle due parti e cuocere in una padella. salare e pepare a piacere. Cuocere in un altro tegame con aglio e olio contemporaneamente le teste di porcino. terminata la cottura disporre la carne nel piatto di portata. Tagliare i cetrioli a metà, metterli sulla carne a testa e coda, coprire con i funghi le fettine poi preparare la panna di un colore marroncino chiaro. Versarvi sopra la salsina e servire ben caldo.
