Concetti Chiave
- La ricetta è per crocchette di pollo e ricotta, con un tempo di preparazione di 30 minuti e adatta a 10 persone.
- Gli ingredienti principali includono pollo, ricotta, prezzemolo, cipolla, succo e scorza di limone, e spezie come pepe nero.
- La preparazione prevede di tritare il pollo, amalgamare con ricotta e altri ingredienti, e formare le crocchette.
- Le crocchette vengono impanate nell'uovo e nel pane grattato, poi fritte in olio e burro fino a doratura.
- Le crocchette possono essere servite calde o tiepide, ideali anche per l'estate.
Serving: 10 people
Ingredients
- Chicken 14 oz
- Cottage 12 oz
- Chopped parsley 2 tablespoons
- 2 sage leaves
- Lemon juice 1 tablespoon
- A pinch black pepper
- Plain flour
- 1 egg
- 1 egg yolk
- Grated bread
- Olive oil
- Butter
Method:
Mince the chicken, mix well with the cottage, add the chopped parsley, the chunked onion, the lemon juice, the salt and mix well all. If the mixture results soft, add some plain flour.
Sservizio per 10 persone
Ingredients
- 350 gr di pollo
- 300 gr di ricotta
- prezzemolo tritato
- alcune foglie di salvia
- mezza cipolla tritata finemente
- un cucchiaino di succo di limone e scorza gialla grattata
- una abbondante torchiata di pepe nero
- un poco di farina bianca
- un uovo intero e un tuorlo
- pane grattato
- olio extravergine d'oliva
- burro e sale
Preparazione
Tritare la carne di pollo già cotta; amalgamarla con la ricotta, aggiungere il prezzemolo, la cipolla tritata, il succo e la scorza di limone, il sale a piacere e amalgamare il tutto. Se l'impasto risulta molle aggiungere un poco di farina bianca. Preparare delle crocchette con l'impasto e impanarle nell'uovo e poi passarle nel pane grattato. Infine friggerle in olio e burro finché siano ben dorate. Servire calde e anche tiepide d'estate.
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