Hamburger di ceci e carote speziati

Hamburger di ceci e carote speziati

- Per 4 persone
- Preparazione 15 minuti.
- Cottura 20 minuti.
- Calorie 350

Ingredienti

400 g di ceci lessati • 2 carote • 40 g di semi di zucca • 1/2 cucchiaino di cumino e 1/2 di paprika • 2 cucchiai di coriandolo tritato • 3 cucchiai di salsa di soia e 5 di maionese • 1 peperone giallo e 1 rosso • 1 cucchiaino di origano secco • 1 cuore di lattuga • 4 panini • olio extravergine • sale, pepe

Abbrustolite i peperoni, fateli raffreddare in un sacchetto di carta, spellateli, tagliateli a strisce e conditele con sale, pepe e l’origano.

Grattugiate le carote, saltatele in padella con 1 cucchiaio d’olio e sale, unite paprika, cumino e semi di zucca. Tritate metà dei ceci, impastateli con le carote, il coriandolo e i ceci rimasti schiacciati. Formate 4 burger, spennellateli con 2 cucchiai di soia mescolati con 1 di olio e cuoceteli sulla piastra. Serviteli nei panini con l’insalata, i peperoni e la maionese mescolata con la soia rimasta.

Se amate le crosticine croccanti, potete passare gli hamburger nel pangrattato, a piacere mescolato con semi vari, oppure nella farina di mais o di riso. Cuoceteli sulla piastra o in padella con poco olio; anche in forno, coprendoli con la carta apposita perché non si asciughino.

Palline filanti

Mescolate 500 g di mozzarella tritata con 1 uovo sbattuto, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di farina e 2 di parmigiano grattugiato. Formate tante palline, passatele nella farina e friggetele in olio bollente.