Concetti Chiave
- La ciambella alla mandorla richiede ingredienti come farina setacciata, zucchero, uova, lievito vanigliato, aroma di mandorla, latte e mandorle.
- Il primo passaggio consiste nel mescolare energicamente uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Aggiungere gradualmente farina e lievito setacciati al composto, mescolando per incorporare aria e garantire una ciambella soffice.
- Unire il latte e l'aroma di mandorla, mescolando bene, prima di incorporare le mandorle tritate al composto.
- Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, infornando a 180 gradi per 40-45 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
150 grammi di farina 00 setacciata + 2 cucchiai;
150 grammi di zucchero;
4 uova intere;
1 bustina di lievito vanigliato per dolci setacciato;
1 fialetta di aroma alla mandorla
100 ml di latte parzialmente scremato
mandorle qb
Preparazione del composto
In un recipiente alto, rompere le uova e versare lo zucchero semolato.
Mescolare energicamente con una frusta (o con una forchetta, ma preferibilmente con le fruste elettriche) fino a quando non si ottiene un composto spumoso e omogeneo.
Incorporare a poco a poco la farina setacciata e il lievito setacciato.
È importante dedicare molto tempo a questa fase, in modo che nel composto si incorpori aria e la ciambella venga dunque morbida e soffice.
Aggiungere il latte, mescolare, e in seguito, aggiungere 2 cucchiai di farina setacciata. Infine, aggiungere la fialetta di aroma alla mandorla
Tritare col coltello (o con il frullatore) le mandorle.
Cottura della ciambella
Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle. Versare il composto in modo piuttosto omogeneo. In seguito, aggiungere le mandorle tritate.
Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa quaranta/quarantacinque minuti.
Verificare la cottura con la prova stecchino
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