Ciambella soffice alle mandorle

Ciambella alla mandorla

Ingredienti

150 grammi di farina 00 setacciata + 2 cucchiai;
150 grammi di zucchero;
4 uova intere;
1 bustina di lievito vanigliato per dolci setacciato;
1 fialetta di aroma alla mandorla
100 ml di latte parzialmente scremato
mandorle qb

Passaggio 1
In un recipiente alto, rompere le uova e versare lo zucchero semolato.
Mescolare energicamente con una frusta (o con una forchetta, ma preferibilmente con le fruste elettriche) fino a quando non si ottiene un composto spumoso e omogeneo.

Passaggio 2
Incorporare a poco a poco la farina setacciata e il lievito setacciato. Gli ingredienti vanno aggiunti a più riprese, continuando a mescolare.
È importante dedicare molto tempo a questa fase, in modo che nel composto si incorpori aria e la ciambella venga dunque morbida e soffice.

Passaggio 3
Aggiungere il latte, mescolare, e in seguito, aggiungere 2 cucchiai di farina setacciata. Infine, aggiungere la fialetta di aroma alla mandorla

Passaggio 4
Tritare col coltello (o con il frullatore) le mandorle.

Passaggio 5
Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle. Versare il composto in modo piuttosto omogeneo. In seguito, aggiungere le mandorle tritate.
Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa quaranta/quarantacinque minuti.

Verificare la cottura con la prova stecchino