Microbiologia generale - microbiologia degli alimenti fermentati

Appunti di Microbiologia generale per l’esame della professoressa Losso. Gli argomenti trattati sono i seguenti: la microbiologia degli alimenti fermentati, la birra, il vino, l'aceto, la fermentazione lattica, i formaggi in stagionatura, gli altri alimenti e fermentazione lattica.

  • Esame di Microbiologia generale docente Prof. M. Losso
  • Università: Calabria - Unical
  • CdL: Corso di laurea in scienze e tecnologie biologiche
  • SSD:
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