Fegato e pancreas, funzioni e caratteristiche

Oltre alle ghiandole salivari, gastriche e intestinali, all’apparato digerente sono annesse due grosse ghiandole: il fegato e il pancreas.
Il fegato è la ghiandola più voluminosa del corpo umano: pesa circa un chilogrammo e mezzo, e ha colore rosso scuro. È situato nella cavità addominale, in alto, a destra, immediatamente sotto il diaframma (= sottile muscolo a cupola che separa la cavità toracica da quella addominale).
Le funzioni che il fegato compie nel nostro organismo sono di fondamentale importanza: senza fegato non si può vivere. Le cellule di questo organo, infatti, svolgono numerosissime attività chimiche indispensabili per la vita e per il benessere generale del corpo. Basterà ricordarne qualcuna.
- Il fegato produce giornalmente circa un litro di un liquido vischioso, di colore giallo-rossastro che all’aria diventa verde, di sapore amaro, chiamato bile. La bile, inviata nel primo tratto intestinale (duodeno), emulsiona i grassi, cioè li scompone in goccioline piccolissime; favorisce le contrazioni muscolari dello stomaco e dell’intestino (= movimenti peristaltici). Tra un pasto e l’altro, la bile si raccoglie in una vescichetta, denominata cistifellea, dalla quale poi si riversa nel duodeno durante il processo digestivo.

- Il fegato trasforma le sostanze alimentari assorbite in zuccheri che vengono immagazzinati e poi immessi nel sangue e trasportati nei muscoli per produrre energia.
- Il fegato svolge un’efficace attività disintossicante dell’organismo. Ogni giorno infatti neutralizza numerose sostanze tossiche che sono poi eliminate mediante la bile o i reni.
Il pancreas è una ghiandola acinosa di forma allungata, un po’ somigliante a un martello, situata dietro lo stomaco, tra la milza e il duodeno. La sua lunghezza è di una quindicina di centimetri; pesa circa 70-80 grammi e presenta un colore grigio roseo.
Il pancreas svolge un ruolo importantissimo nel nostro organismo. Esso infatti produce e versa nel duodeno il succo pancreatico che agisce energicamente su tutte le sostanze alimentari, continuando la digestione iniziata dalla saliva e dal succo gastrico e completando la scomposizione chimica degli zuccheri, dei grassi e delle proteine. Questa ghiandola inoltre produce un ormone, chiamato insulina, che regola la combustione degli zuccheri nel nostro corpo.

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