Santoro Adriano Michele Luigi

Prof Santoro Adriano Michele Luigi: Appunti e Documenti pubblicati dagli studenti che hanno frequentato i suoi corsi. I materiali caricati riguardano gli insegnamenti di processi delle industrie alimentari nel settore disciplinare di Scienze agrarie e veterinarie sostenuti presso l’università di Napoli Federico II - Unina. Dispense e documenti pubblicati dagli studenti del Prof Santoro Adriano Michele Luigi pronti per il download!
    • Napoli Federico II - Unina
    • Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agrarie
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Prodotti a base di carne


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Bacilli e clostridi


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Prodotti ittici trasformati


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Microbiologia delle carni


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Microbiologia degli alimenti


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Malattie trasmesse attraverso gli alimenti


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Lavorazione del latte alimentare


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Lavorazione del Miele


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Ispezione degli Insaccati


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Sistema di gestione per la qualità


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Principi riferiti all'auditor


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Formaggio, caratteristiche


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Conservazione degli alimenti con trattamenti termici


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Conservazione alimenti


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Tecnologia di produzione del prosciutto cotto


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Campionamento delle sostanze alimentari


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Ristorazione collettiva


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Virus enterici veicolati da alimenti


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Struttura dell'uovo


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La tutela degli animali durante il trasporto


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