Blaiotta Giuseppe

Prof Blaiotta Giuseppe: Appunti e Documenti pubblicati dagli studenti che hanno frequentato i suoi corsi. I materiali caricati riguardano gli insegnamenti di microbiologia agraria nel settore disciplinare di Scienze agrarie e veterinarie sostenuti presso l’università di Napoli Federico II - Unina. Dispense e documenti pubblicati dagli studenti del Prof Blaiotta Giuseppe pronti per il download!
    • Napoli Federico II - Unina
    • Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agrarie
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Proprietà dei lieviti dell'uva


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Anidride solforosa


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Batteri acetici


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Batteri lattici


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Condizioni di sviluppo dei lieviti


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Le fermentazioni


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Metabolismo dei lieviti


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Successione delle specie - ceppi


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Ciclo biologico e sistematica


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Lieviti e muffe


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Colture starter in enologia


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Microscopia e morfologia microbica


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Il Metabolismo


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I fattori che influenzano la crescita microbica


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Tavole McCredy


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Metodi di inoculo


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La crescita microbica


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Nutrienti e trasporto


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Le spore dei lieviti e delle muffe


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La cellula microbica


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