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DESCRIZIONE DISPENSA

La professoressa Angela Zinnai ha messo a disposizione questa dispensa di Scienze alimentari dedicata alla vinificazione. Si riflette sulla questione: utilizzo della tecnologia in cantina: uso o abuso? La dispensa presenta delle descrizioni molto dettagliate tramite l'utilizzo di immagini, facendo un approfondimento sulla vinificazione in bianco e in rosso, sull'utilizzo di tini, sulla macerazione, sulla svinatura.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze agrarie
SSD:
Università: Pisa - Unipi
A.A.: 2015-2016

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Lorenzo592 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Scienze e tecnologie alimentari e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Pisa - Unipi o del prof Zinnai Angela.

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