Colture erbacee - tabelle riassuntive

Cereali frumento orzo mais

I cereali sono una famiglia di monocotiledoni economicamente importanti per la produzione di semi/cariossidi ricchi di carboidrati (amido) che rappresentano i piatti principali in molti paesi del mondo. La loro vasta diffusione è dovuta al fatto che:

• Le loro cariossidi, essendo secche, si conservano bene;
• Sono facili da coltivare.

Coprono il 50% dei terreni a seminativo.

Importanza economica

• Cariosside
• Orzo perlato
• Mais dolce
• Uso diretto
• Nuda
• Birra, olio di germa
• Pop-corn (mais da scoppio)
• Materie prime di industrie
• Farina
• Pane
• Pasta
• Biocombustibile da olio di mais
• Foraggio e altro
• Paglie
• Foraggio (mais farinoso)

Radici

• Fascicolate
• Non molto profonde

Fusto

• Culmo pieno di tessuto
• Culmo cilindrico, eretto e cavo spugnoso
• Dai nodi basali si originano culmi secondari accestimento (tranne nel mais)
• Non presenta il fenomeno dell'accestimento

Foglie

• Auricole a falce, sviluppate
• Auricole e ligule molto sviluppate
• Ripiegate: clima arido, traspirazione eccessiva
• Lamina allungata
• Ligule
• Auricole che si sovrappongono
• Guaina avvolge il culmo
• Tra guaina e lamina: ligula e auricole
• Nervature parallele

Fiori

• Spiga aristata
• Spiga piegata verso il basso
• Unisessuali
• Generalmente ermafroditi
• Grano duro
• Ogni nodo del rachide ha 3 spighette
• Monoici ma diclini (quella inferiore può essere grano tenero aristata)

Infiorescenza

• Spighette sessili
• Pannocchia: infiorescenza spighette attaccate in maniera alterna su un rachide centrale (non tutti fertili)
• Spiga: infiorescenza femminile, 5/6° nodo a spighetta
• Spighette peduncolate

Frutto

• Generalmente vestito, può essere nuda (orzo perlato)
• Se vestito: uso prettamente scientifico
• Secco e deiscente
• Pericarpo saldato a seme (cariossidi)
• Nudo o vestito a seconda se sia coperto da glumette
• Frumento duro e tenero
• Orzo nudo consumato direttamente
• Vestita: farro minore

Ciclo biologico

• Germinazione a 12°C
• Germinazione, emergenza, accestimento, levata, completo sviluppo pianta
• Botticella, levata in 50-70 giorni
• Spigatura, fioritura, maturazione: lattea, cerosa, di piena, di morte

Esigenze ambientali

• No sbalzi climatiche, termiche
• Concimazione: azoto, K e P

Miglioramento genetico

• Incroci
• Eterosi: incrocio tra linee tetraploidi e pure esaploidi
• Piante transgeniche
• Foglie più larghe
• Resistenti a lepido