• Chimica
  • Ciclizzazione dei monosaccaridi ( chi mi spiega questo pezzo

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Ada123456789
Ada123456789 - Sapiens - 684 Punti
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Alcune proprietà chimiche dei monosaccaridi non possono essere giustificate da questa struttura lineae (il glucosio,per es, non da alcune reazioni tipiche delle aldeidi). in realtà , i monosaccaridi in soluzione acquosa tendono a dare una reazione di ciclizzazione intramolecolare, [s][/s]che coinvolge il gruppo aldeidico( o chetonico) e il gruppo ossidrilico legato al C4 o al C5, che porta alla formazione di un emiacetale ciclico.
il legame si realizza tramite l'atomo di O viene detto ponte glicosidico. La ciclizzazione puó dar luogo a diverse srtutture, chiamateanomeri, che differiscono solo per la posizione del gruppo oh legato al C1, che nella forma emiacetalica diventa chirale, è detto carbonio anomerico.la reazione è ua reazione di equilibrio , e quindi reversibilr, ma all'equilibrio è normalmente sposostato verso le forme emicetaliche.[s][/s]
poi ci sono le foto di alfa glucosio, forma aldeidica aciclica del(+) glucosio, beta glucosio(forma semiacetica)
la miscela all'equilibrio di glucosio contiene 36,4% dell'anomero alfa, 63,6% dell anomero beta e solo 0,003% della forma aciclica.
[s][/s]per azione di blandi ossidanti un aldosio subisce l ossidazioje del gruppo aldeidico potenziale( il gruppo sul C1) e viene trasformato nel corrispondente acido aldonico.i carboidrati che subiscono questo tipo di reazione vengono detti zuccheri riducenti [s][/s]
per determinare il potere riducente di uno zucchero vengono effettiati saggi con composti ossidanti detti saggi di Tollens, fehling,benedict.

Ithaca
Ithaca - Blogger - 9846 Punti
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Ciao Ada,

cosa non ti è chiaro precisamente?

Ada123456789
Ada123456789 - Sapiens - 684 Punti
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Non mi sono chiare le cose dove trovi [s][/s] . Grazie mille per il tuo aiuto

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