Introduzione della canapa nella vita quotidiana, tesina

L'introduzione della canapa nella vita quotidiana

Istituto Istruzione Superiore G. Giolitti

Anno scolastico: 2014/2015

Alunno: Servidio Armando

Classe: V

Sezione: Pasticceria 1

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Sommario

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1. Prefazione

Ho scelto di affrontare questo argomento nella mia tesina, perché se ne parla poco, ma in realtà sono molte le cose interessanti che riguardano questa pianta. Questa pianta potrebbe essere utile in molte occasioni poiché sono davvero poche le parti che non possono essere utilizzate.

Per esempio, si pensi a quanti alberi potrebbero essere salvati dal disboscamento per la produzione di carta. Il mio interesse in proposito è iniziato nell'estate scorsa, in una normale giornata di lavoro.

Parlando con la proprietaria della pasticceria in cui lavoravo, Eleonora, sono venuto a conoscenza dell'esistenza dei semi di canapa. In principio pensavo addirittura che fossero proibiti, ma la sera stessa feci qualche ricerca a proposito.

Scoprii che non erano affatto proibiti ma che hanno avuto, ed hanno, effetti benefici sulle persone. Il giorno seguente mi recai, sotto consiglio di Eleonora, in una drogheria situata in via Roma, a Cuneo.

Lì trovai sia i semi sfusi, venduti all'ettogrammo, non decorticati; sia i semi decorticati preconfezionati. Per comodità comprai quelli decorticati, li portai in pasticceria e discussi con Eleonora sul loro utilizzo.

Successivamente mi documentai più approfonditamente e scoprii ulteriori ricette curiose a base di questi semi. Provai a fare un pane ai semi di canapa e lino, provai anche ad utilizzarli nelle insalate.

Mi sono affezionato a questo argomento, poiché penso che anche una pianta umile come la canapa, che negli ultimi decenni ha goduto di una triste fama, se usata appropriatamente potrebbe dare un piccolo contributo ad un'alimentazione più naturale.

2. Caratteristiche della pianta

La canapa sativa appartiene al genere delle Cannabaceae ed in essa possono essere presenti tracce di sostanze stupefacenti, le quali possono variare in percentuale in base alla specie di appartenenza.

Questa pianta può raggiungere i cinque metri di altezza presentando escrescenze per lo più resinose soprattutto al di sopra del primo paio di foglie.

Le foglie si presentano alla vista palmate, mai con disposizione singola. Hanno una forma molto assottigliata, simili ad una lancia, con una dimensione di dieci centimetri di lunghezza, per uno/due di larghezza.

I fiori possono essere monoici o dioici. Con il termine monoico, si intende che sia l'organo riproduttivo maschile, sia quello femminile, sono presenti sulla stessa pianta.

Al contrario, con il termine dioico, si intende che l'organo di riproduzione maschile e quello femminile, sono su due piante distinte.

I frutti sono marroni, un marrone brillante, ed essi trattengono saldamente i semi attraverso un endosperma carnoso ed un embrione curvo.

Questa pianta è originaria dell'Asia centrale, ma la sua coltura è possibile anche in Europa ed America, grazie al clima favorevole che investe questi due continenti.

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3. La canapa nella storia

La storia della canapa ha origini molto antiche e si può affermare che nel XIV secolo d. C. compaiono in Cina le prime fonti scritte sugli usi terapeutici della canapa.

Esse attribuiscono ai semi di questa pianta molteplici proprietà. Il consumo quotidiano di questi semi garantisce una buona costituzione, oltre che ad una vita sana.

Nel I secolo d. C. i semi vennero utilizzati come medicamento. Inoltre vennero somministrati superficialmente anche in caso di problemi legati al ciclo mestruale, stitichezza o intestino pigro, vomito e avvelenamento.

Sia i semi, sia l'olio che il succo venivano utilizzati esternamente per la cura delle malattie cutanee, o per curare ferite operate.

Questi semi erano considerati un accertato rimedio contro il mal di orecchie causato dall'otturazione del canale uditivo.

L'uso della canapa in Europa ha origini molto antiche. Si può confermare, attraverso antiche testimonianze, che sia i Greci che i Romani utilizzavano i semi di canapa e ne ricavavano l'olio, oltre ai decotti ottenuti dalle effusioni delle radici della pianta in acqua bollente.