Acqua come fonte di vita, tesina

Acqua

Istituto Lazzaro Spallanzani

A.s. 2012/2013

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Acqua: fonte di vita

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La struttura chimica dell’acqua

• L’acqua (H₂O) è un composto chimico formato da idrogeno e ossigeno.
• Anfotera, l’acqua è una sostanza ovvero capace di comportarsi sia da acido che da base.
• Ogni molecola d’acqua è un dipolo.
• Il legame è detto legame idrogeno, cioè associazione per attrazione elettrostatica.

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Gli stati fisici dell’acqua

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Ottimo solvente per

• Ossidi, acidi, sali anidri che si sciolgono sviluppando calore per l’idratazione dei loro ioni.
• I sali idrati con abbassamento di temperatura.
• Reagisce con i metalli alcalini a freddo, con altri a caldo.
• Si combina con gli ossidi formando gli idrossidi e con le anidridi per dare acidi.
• La sua presenza è indispensabile in molte reazioni chimiche dimostrandosi ottimo catalizzatore.

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L’acqua nell’alimentazione animale

L’acqua è un elemento essenziale per garantire il benessere degli animali allevati e favorire il raggiungimento delle migliori performance produttive e riproduttive aziendali.

L’organismo animale assume l’acqua di cui necessita da tre fonti:

Dall’acqua di bevanda, dall’acqua di costituzione degli alimenti e da quella cosiddetta metabolica.

Il mantenimento del bilancio idrico è determinato dalle perdite di acqua attraverso: feci, urina, saliva, sudorazione, evaporazione dalla superficie corporea, dalle vie respiratorie e attraverso le produzioni, in particolar modo il latte.

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Fabbisogno idrico degli animali

L’entità dei fabbisogni idrici degli animali è influenzata da:

• Le caratteristiche dell’animale (età, peso, attività, stadio fisiologico, stato sanitario);
• Il livello alimentare, la composizione della razione e il tipo di alimento;
• La tecnica d’allevamento e le modalità di stabulazione;
• Il microclima dell’ambiente d’allevamento, in quanto l’acqua rappresenta l’elemento fondamentale per la dispersione del calore (temperatura, umidità, velocità dell’aria);
• Le caratteristiche dell’acqua.
• Della concentrazione salina e proteica della razione.

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Fabbisogni idrici

• Vacche da latte: 4,5-5,5 l : 1 kg di s.s.

Blap: anche fino a 70 l/giorno.

• Suini accrescimento/ingrasso: 2,1-2,6 : 1

Acqua

Mangime secco

Con rapporto inferiore a 1,5:1 difficoltà di accrescimento, carcasse di minor qualità.

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Plant water