Concetti Chiave
- La digestione si svolge in quattro fasi: ingestione, digestione, assorbimento ed eliminazione, con l'uso di enzimi per scomporre le macromolecole.
- La bocca è composta da denti, lingua e palato, con i denti che hanno forme diverse a seconda della loro funzione nella masticazione.
- I denti includono incisivi per mordere, canini per lacerare e molari per frantumare il cibo, essenziali per la digestione meccanica.
- Le ghiandole salivari comprendono parotidi, sottomascellari e sottolinguali, producendo saliva che avvia la digestione e ha un'azione antibatterica.
- La saliva contiene amilasi, che inizia l'idrolisi dell'amido, contribuendo così all'efficacia del processo digestivo fin dall'inizio.
Quali sono le fasi della digestione?
Il cibo si trasforma mediante quattro fasi. Nella prima, l’ingestione, il cibo viene introdotto nell’organismo. Questo è seguito dalla seconda fase, la digestione che permette la demolizione delle macromolecole. La maggior parte delle sostanze organiche sono formate da proteine, grassi e carboidrati che sono formate da macromolecole, troppo grandi per essere trasportate nelle cellule attraversando la membrana plasmatica e quindi si devono scomporre. Questo scomponimento avviene tramite l’aiuto di enzimi, che trasformano le proteine in amminoacidi, i polisaccaridi e disaccaridi in monosaccaridi, l’acido nucleico in nucleotidi e il grasso in acidi grassi. La terza fase consiste nell’assorbimento, le cellule infatti assorbono i prodotti della digestione. Infine nella quarta fase, l’eliminazione, le sostanze non digerite vengono espulse.
Anatomia della bocca
La bocca è costituita dai denti, dalla lingua, dal palato mobile e dal palato duro. I denti hanno forme diverse a seconda della loro funzione e sono formati da tessuti ossei. Esistono quattro tipi di denti e in ogni semiarcata ci sono due incisivi, che servono per mordere; un canino, sviluppato nei carnivori e serve a lacerare; due premolari e tre molari che frantumano e spezzettano il cibo. Il dente presenta la corona, la parte sporgente del dente, che è formata dallo smalto (la parte più mineralizzata), la dentina e il cemento (si trova nella parte interna del dente). La lingua è formata da muscoli striati, il palato mobile comprende l’ugola e serve per ingerire ed è composto da un tessuto connettivo e mucoso. Infine il palato duro è ossificato.
Le ghiandole salivari
All’interno della bocca sono presenti sei tipi di ghiandole, organi annessi: due parotidi, due sottomascellari e due sottolinguali. Producono la saliva, composta al 95% d’acqua e da sostanze mucose. È presente l’amilasi, che avvia l’idrolisi dell’amido e da inizio alla digestione, e il lisozima, che svolge un’azione antibatterica.
Domande da interrogazione
- Quali sono le fasi principali della digestione?
- Qual è la funzione dei denti nella bocca?
- Quali sono le principali ghiandole salivari e la loro funzione?
La digestione avviene in quattro fasi: ingestione, digestione, assorbimento ed eliminazione. Durante la digestione, le macromolecole vengono scomposte in componenti più piccoli grazie all'azione degli enzimi.
I denti, che hanno forme diverse a seconda della loro funzione, servono a masticare il cibo. Ci sono incisivi per mordere, canini per lacerare, premolari e molari per frantumare e spezzettare il cibo.
Le ghiandole salivari comprendono due parotidi, due sottomascellari e due sottolinguali, e producono saliva che contiene amilasi per avviare la digestione e lisozima per un'azione antibatterica.
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