Biologia molecolare - Questionario sui glucidi

Vanna Vannucchi: questionario per gli studenti

Questionario su glucidi

1) Che cosa significa la parola “glucidi”?

2) Perché gli zuccheri si chiamano anche idrati di carbonio o carboidrati?

3) Fai una classificazione dei glucidi in base alla complessità della molecola.

4) Che differenza c’è tra un monosaccaride, un disaccaride e un polisaccaride?

5) Che differenza c’è tra un monosaccaride aldoso e un monosaccaride chetoso?

6) I monosaccaridi si classificano anche in base alla lunghezza della catena (n° atomi di carbonio presenti). Come?

7) Scrivi la formula di un gruppo alcolico, di un gruppo aldeidico e di un gruppo chetonico.

8) Scrivi accanto a ciascuno dei seguenti glucidi se è un monosaccaride, un disaccaride o un polisaccaride.

• Saccarosio
• Glucosio
• Maltosio
• Galattosio
• Amido
• Glicogeno
• Cellulosa
• Lattosio
• Fruttosio

9) Cerca sul libro o da altre fonti notizie sui seguenti zuccheri: glucosio, fruttosio, saccarosio, amido e cellulosa.

10) Spiega la differenza che c’è tra maltosio e cellobiosio, nonostante entrambi siano costituiti da due molecole di glucosio.

11) L’amido è costituito da amilosio e amilopectina. Che differenza c’è?

12) Quali sono i principali glucidi presenti nel nostro organismo e che funzioni hanno?

13) Cosa indicano i LARN rispetto ai glucidi nella dieta?

14) Riassumi brevemente le varie tappe della digestione dell’amido.

15) Dove vengono digeriti i disaccaridi?

16) Quali sono le principali vie anaboliche e cataboliche dei glucidi?