Concetti Chiave
- La vitamina D può essere assunta tramite alimenti o sintetizzata dalla pelle, con il colecalciferolo (D3) come forma principale sintetizzata.
- Il ruolo biologico della vitamina D include stimolare l'assorbimento di calcio e fosforo, oltre a favorire la mineralizzazione ossea e la differenziazione cellulare.
- La forma attiva della vitamina D è l'1,25(OH)2D, ottenuta attraverso un processo di idrossilazione a livello epatico e renale, regolato da vari fattori ormonali.
- I principali alimenti ricchi di vitamina D includono pesci grassi, uova e latte, essenziali per prevenire carenze.
- La carenza di vitamina D può causare rachitismo, caratterizzato da ossa curve e deformazioni, con l'esposizione al sole generalmente sufficiente per soddisfare il fabbisogno.
La vitamina D la possiamo introdurre o con gli alimenti o sintetizzarla a livello della cute. La forma che viene sintetizzata è il colecalciferolo, D3. La vitamina D2 è invece l’ergocalciferolo.
Ruolo biologico della vitamina D
Il ruolo biologico della vitamina è quello di stimolare l’assorbimento intestinale del calcio e del fosforo, il riassorbimento a livello renale del calcio, i processi di mineralizzazione ossea e la differenziazione di alcuni tipi di cellule.
La forma attiva è l’1,25(OH)2D. Una prima idrossilazione a livello epatico in posizione 25 dell’anello da il 25 idrossicolecalciferolo che successivamente a livello del rene subisce una seconda idrossilazione in posizione 1 e solo a questo punto sarà un composto attivo. Quest’ultima idrossilazione è strettamente regolata dal calcio, dall’ormone paratiroideo e da bassi livello di fosforo. Tra i fattori secondari troviamo prolattina, insulina, ormoni tiroidei ecc.
Fonti alimentari e carenze
I pesci grassi, uova e latte sono ricchi di questa vitamina.
Il segno di carenza della vitamina più evidente è il rachitismo. La differenza del rachitismo della vitamina C è che a livello delle costole si trova una situazione più curveggiante. Un’altro segno è l’incurvamento delle ossa lunghe.
In condizioni fisiologiche l’esposizione alla luce solare è sufficiente per soddisfare il fabbisogno di vitamina D dell’organismo.
Domande da interrogazione
- Qual è il ruolo biologico della vitamina D nel corpo umano?
- Quali sono le principali fonti alimentari di vitamina D?
- Quali sono i segni di carenza di vitamina D?
La vitamina D stimola l'assorbimento intestinale di calcio e fosforo, il riassorbimento renale del calcio, la mineralizzazione ossea e la differenziazione di alcune cellule, con la forma attiva identificata come 1,25(OH)2D.
Le principali fonti alimentari di vitamina D includono pesci grassi, uova e latte, che sono ricchi di questa vitamina essenziale.
I segni più evidenti di carenza di vitamina D includono il rachitismo, caratterizzato da curvature delle costole e incurvamento delle ossa lunghe.
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