Sostanze pure e miscele

Le proprietà fisiche che identificano una sostanza sono dette intensive, perché non dipendono dalla quantità del materiale che si utilizza.

Es. la densità e la temperatura di fusione e di ebollizione sono intensive.

Le proprietà che dipendono dalla quantità del campione sono estensive.

Es. la massa e il volume sono estensive.

Le proprietà chimiche si manifestano quando una sostanza interagisce con altre sostanze.

Es. il rame esposto all'aria umida si ricopre lentamente di uno strato di carbonato di rame verde.

Le miscele

Una materia che contiene più sostanze è una miscela. Le miscele, dette anche miscugli, sono suddivise in due categorie: miscele eterogenee e miscele omogenee.

Miscele eterogenee: quando le due sostanze non sono miscibili tra loro, sono visibili anche a occhio nudo o al microscopio.

Miscele omogenee: sono dette anche soluzioni e sono costituite da un soluto e un solvente.

La sostanza pura

La sostanza è pura chimicamente quando ha un solo composto. La materia può essere:

• Solida;
• Liquida;
• Gassosa.

Tutto dipende dalla legatura degli atomi, ma anche essi possono cambiare i passaggi con la temperatura.

I passaggi di stato e curve di riscaldamento

Al variare della temperatura le sostanze pure o le miscele possono passare da uno stato fisico ad un altro.

Fusione e solidificazione

Fusione = dallo stato solido allo stato liquido.

Solidificazione = dallo stato liquido allo stato solido.

Se si fornisce calore ad una sostanza solida, la sua temperatura sale fino a quando non avviene la fusione, cioè il passaggio da solido a liquido. La temperatura prende il nome di temperatura di fusione.

La solidificazione è il passaggio dallo stato liquido al solido e la temperatura corrispondente è la temperatura di solidificazione.

Per ogni sostanza pura la temperatura di fusione è pari a quella di solidificazione.

Sublimazione e brinamento

Il processo con cui una sostanza si trasforma direttamente in vapore, senza passare allo stato liquido, si chiama sublimazione.

Invece, il passaggio inverso, da vapore a solido, può essere definito sublimazione o brinamento. Questo termine deriva dal processo che interessa l'acqua quando passa direttamente dallo stato di vapore a quello di brina.

Evaporazione, ebollizione e condensazione

Se in un contenitore mettiamo alcune gocce di acetone si avverte un odore caratteristico, e poco dopo non si nota più la presenza del liquido: questo processo è chiamato evaporazione.

Tutti i liquidi presentano questo comportamento, ma in maniera differente.

Se diamo calore al liquido, l'evaporazione si intensifica.