Sicurezza e tutela nel luogo di lavoro: diritti e doveri!

Il diritto alla salute

Nella Costituzione Italiana si afferma che la salute è un diritto fondamentale di tutti i cittadini, e che la libertà, la sicurezza e la dignità della persona non possono essere danneggiate dall’attività economica e privata, cioè si stabilisce un principio che riguarda la sicurezza e il suo rispetto nell’ambito lavorativo con tutti le norme e i comportamenti che si devono attenere.

Norme di sicurezza in cucina

Questo vale anche per la cucina, dove le fonti di rischio per la salute sono numerose come il gas, l’elettricità, le sorgenti di calore, i coltelli e dove i comportamenti scorretti da parte del personale possono provocare incidenti.
Per prevenire gli infortuni sul lavoro è stato stipulato il Testo Unico sulla salute e sicurezza sul lavoro, emanato con il D. Lgs. n. 81 del 2008, e il successivo D. Lgs. n. 106 del 2009 che ne amplia e migliora le disposizioni. Entrambi i decreti sanciscono doveri e responsabilità di tutti i lavoratori.

Obblighi del datore di lavoro

Per garantire la sicurezza sul luogo di lavoro e ridurre i rischi di infortunio, il datore di lavoro deve adempiere a una serie di obblighi, cioè:

- in ogni azienda deve essere organizzato un servizio di prevenzione e protezione con la nomina di un responsabile;

- il sistema di prevenzione degli incidenti deve essere comunicato a tutti i dipendenti;

- è necessario prevedere un piano di evacuazione per le emergenze;

- al fine di proteggere i lavoratori dai rischi legati alle attività che svolgono in azienda, occorre fornire loro i Dispositivi di Protezione Individuale (DPI) cioè mascherine facciali, calzature antiscivolo e elmetti;

- è indispensabile esporre nel luogo di lavoro segnali che indichino pericoli, divieti, obblighi, vie di fuga e attrezzature antincendio;

- i lavoratori devono essere informati sui rischi legati ai compiti svolti;

- il personale deve essere istruito riguardo le procedure e i comportamenti relativi alla sicurezza, attraverso un corso di formazione;

- i luoghi e le attrezzature devono essere sempre esaminati e deve essere redatto un Documento sulla Sicurezza che riporti gli interventi previsti;

- occorre garantire che i locali di lavoro siano a norma e che le attrezzature siano fornite di dispositivi di sicurezza necessari;

- il datore di lavoro deve verificare che il personale rispetti le norme di sicurezza;

- l’azienda deve incaricare un medico competente che organizzi una sorveglianza sanitaria, attraverso accertamenti preventivi e accertamenti periodici;

- a seconda delle dimensioni, l’azienda deve allestire una camera di medicazione o avere una cassetta con l’occorrente di primo soccorso.

Doveri dei lavoratori

I lavoratori hanno una serie di doveri da adempiere, cioè:

- ciascun lavoratore deve prendersi cura della propria sicurezza e della salute personale;

- gli utensili, i macchinari e le attrezzature devono essere utilizzati in modo corretto e devono sempre essere usati i dispositivi di protezione individuale;

- è necessario sottoporsi a controlli medici e sanitari;

- bisogna evitare manovre improprie, rischiose o che possano compromettere la sicurezza dell’ambiente di lavoro o causare infortuni a se stessi o agli altri;

- i guasti e i malfunzionamenti di macchinari o impianti devono essere segnali al responsabile;

- è necessario evitare di agire con fretta e superficialità, di prendere servizio senza aver riposato adeguatamente e di assumere bevande alcoliche in orario di lavoro.