Concetti Chiave
- Il pH è il logaritmo decimale negativo della concentrazione di ioni H+, utilizzato per semplificare la rappresentazione della loro concentrazione in una soluzione.
- La scala del pH va da 0 a 14: un valore di 7 indica una soluzione neutra, valori inferiori a 7 indicano acidità, mentre valori superiori a 7 indicano basicità.
- Nel sangue, il pH deve rimanere tra 7,35 e 7,45; superare questi limiti può essere pericoloso per la salute.
- Indicatori di pH sono sostanze che cambiano colore in base al pH della soluzione e possono fornire una misurazione approssimativa del pH.
- Gli indicatori universali sono miscele di vari indicatori che offrono un diverso colore per ogni valore di pH, disponibili sia in forma liquida che su strisce di carta.
Definizione di pH
Si definisce ph il logaritmo decimale negativo della concentrazione degli ioni H+, serve a esprimere in maniera semplice la concentrazione degli ioni idrogeno presenti in una soluzione senza far ricorso ai numeri esponenziali.
I numeri che esprimono la neutralità, l’acidità e la basicità delle soluzioni sono compresi in una scala da 0 a 14. Un pH uguale a 7 rappresenta una soluzione neutra, in cui le concentrazione di H+ e OH- sono tra loro uguali e pari a 1 10-7 mol L-1.
L’acqua pura possiede valore di pH 7, valori di pH più bassi di 7 si trovano nelle soluzioni acide, valori che vanno da 7 a 14 esprimono soluzioni basiche.
Importanza del pH nel sangue
Il controllo del pH è di massima importanza specie nel caso di fluidi vitali come il sangue.
Il plasma sanguineo ha un pH compreso tra 7,35 e 7,45 ed è molto pericoloso sorpassare tali limiti.
Anche in campo agricolo il controllo del pH del suolo è di grande utilità se non si vogliono compromettere le colture.
Per la misura precisa del pH si usano apparecchi elettronici denominati pH-metri.
Indicatori di pH
Esistono poi sostanze organiche che hanno la singolare proprietà di assumere colori diversi a secondo del pH della soluzione. Queste sostanze chiamate indicatori vengono versate a piccole porzioni nelle soluzioni per rilevarne il pH approssimativo.
Ogni indicatore possiede almeno due diversi colori. Il punto di passaggio da un colore all’altro, viene chiamato punto di viraggio.
I chimici hanno approntato una miscela di più indicatori in modo di disporre di un diverso colore per ogni pH. Tale miscela che copre l’arco di pH da 1 a 11 è chiamata indicatore universale e viene venduta sia liquida che assorbita su strisce di carta.
Domande da interrogazione
- Cos'è il pH e come viene misurato?
- Qual è l'importanza del pH nel sangue?
- Cosa sono gli indicatori di pH e come funzionano?
Il pH è il logaritmo decimale negativo della concentrazione degli ioni H+ in una soluzione, utile per esprimere la concentrazione di ioni idrogeno senza numeri esponenziali. Si misura con pH-metri e varia da 0 a 14, con 7 che indica una soluzione neutra.
Il pH del plasma sanguineo deve rimanere tra 7,35 e 7,45; superare questi limiti può essere molto pericoloso. Il controllo del pH è cruciale per la salute e anche in agricoltura per non compromettere le colture.
Gli indicatori di pH sono sostanze organiche che cambiano colore a seconda del pH della soluzione. Vengono utilizzati per rilevare il pH approssimativo e ogni indicatore ha almeno due colori, con il punto di viraggio che segna il cambiamento.
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