Concetti Chiave
- Ricetta per 4 persone, semplice e veloce da preparare.
- Tempo di preparazione di 20 minuti, con 70 minuti di cottura totale.
- Utilizzo di patate a pasta bianca non farinosa e patate novelle per diverse preparazioni.
- Condimenti vari come olio extravergine, rosmarino, salvia e un composto di prosciutto per arricchire i piatti.
- Le patate vengono cotte in forno, garantendo una consistenza dorata e croccante.
Per 4 persone
- Facile
- Preparazione 20 minuti + riposo
- Cottura 70 minuti
-Calorie 260
Sbucciate 1 kg di patate a pasta bianca non farinosa, lavatele, tagliatele a spicchi, tuffatele man mano in una ciotola di acqua fredda sotto un filo di acqua corrente e mescolatele per eliminare l’amido, finché l’acqua tornerà a essere limpida. Scolatele, sbollentatele per 3 minuti in abbondante acqua, scolatele, asciugatele, trasferitele in una teglia capiente in un solo strato e conditele con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe, una spolverizzata di rosmarino e qualche foglia di salvia. Mescolatele e cuocetele in forno caldo a 200° per circa un’ora girandole solo un paio di volte. Servitele ben calde.
Cottura delle patate novelle
Tritate 80 g di prosciutto crudo con 1 ciuffo di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio. Amalgamate il trito con 40 g di burro morbido, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lavate 1 kg di patate novelle, asciugatele e incidetele fino a metà con 4 tagli paralleli. Spalmate un po’ del composto di prosciutto all’interno di ogni taglio, allargandolo delicatamente. Sistemate man mano le patate su una placca coperta con un foglio di carta da forno e cuocetele nel forno già caldo a 180° per 30-40 minuti, o fino a quando saranno dorate. Completate con maggiorana e servite subito.
Domande da interrogazione
- Qual è il tempo totale di preparazione e cottura per le patate al forno?
- Come si possono rendere le patate novelle più saporite?
- Quali sono gli ingredienti principali per la ricetta delle patate al forno?
Il tempo totale di preparazione e cottura per le patate al forno è di 90 minuti, di cui 20 minuti per la preparazione e 70 minuti per la cottura.
Le patate novelle possono essere rese più saporite tritando prosciutto crudo, prezzemolo e aglio, amalgamando il tutto con burro morbido e spalmando il composto all'interno di tagli praticati sulle patate prima della cottura.
Gli ingredienti principali per la ricetta delle patate al forno sono 1 kg di patate a pasta bianca, olio extravergine di oliva, sale, pepe, rosmarino e salvia.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
