Nucleo, reticolo endoplasmatico e apparato di Golgi

Il nucleo e il DNA

Il processo di produzione e secrezione del latte ha inizio nel nucleo, l'organulo più evidente nella maggior parte delle cellule eucariotiche/Il nucleo contiene il DNA, una molecola che detiene le informazioni e specifica le proteine che la cellula è in grado di fabbricare (come le proteine del latte o gli enzimi necessari a sintetizzare carboidrati e lipidi). La cellula copia l'informazione contenuta nei geni che codificano per le proteine in un altro acido nucleico. L'RNA messaggero (mRNA). L'mRNA esce dal nucleo attraverso i pori nucleari, fori presenti sull'involucro nucleare: questa è la doppia membrana che separa il nucleo dal citoplasma. I pori nucleari sono canali altamente specializzati composti da decine di proteine diverse: ogni minuto ciascun poro è attraversato in ingresso da milioni di proteine regolatrici e in uscita dalle molecole di mRNA.

All'interno del nucleo si trova anche il nucleolo, una regione ad alta densità dove si assemblano i componenti dei ribosomi. Le subunità ribosomiali lasciano il nucleo attraverso i pori nucleari e si riuniscono nel citoplasma a formare ribosomi completi.

Il citoplasma e i ribosomi

La parte restante della cellula, dalla superficie esterna del nucleo alla membrana cellulare, è detta citoplasma. In tutte le cellule, il citoplasma contiene una mistura acquosa di ioni, enzimi, RNA e altre sostanze. Negli eucarioti, il citoplasma include anche gli organuli e un insieme di fibre e tubuli proteici che costituiscono il citoscheletro

Il reticolo endoplasmatico

Una volta arrivato nel citoplasma, L'mRNA proveniente dal nucleo si lega al ribosoma, dove avviene la sintesi delle proteine che verranno impiegate all'interno della cellula. I ribosomi fluttuano liberamente nel citoplasma. Molte proteine da essi prodotte, però, sono destinate alla membrana cellulare o a essere secrete dalla cellula (come il latte): in questo caso, l'intero complesso composto da ribosoma, RNA e proteina parzialmente formata si ancora alla superficie del reticolo endoplasmatico, un insieme di membrane che formano sacche e tubuli (endoplasmatico significa "interno al citoplasma"). Il reticolo endoplasmatico è in continuità con l'involucro nucleare e si dipana all'interno della cellula. In prossimità del nucleo, la superficie della membrana è costellata di ribosomi che sintetizzano proteine di secrezione, destinate a essere trasportate fuori dalla cellula. Man mano che vengono sintetizzate, le proteine si spostano verso la parte interna, o lume, del reticolo endoplasmatico, dove vengono ulteriormente modificate. Questa parte del reticolo è chiamata reticolo endoplasmatico ruvido a causa dell'aspetto conferito dalla presenza di ribosomi. suture to den Accanto al reticolo endoplasmatico ruvido, il reticolo endoplasmatico liscio sintetizza i lipidi- come quelli che saranno contenuti nel latte e altri componenti delle membrane . Il reticolo endoplasmatico liscio è anche sede di enzimi che rimuovono

le tossine incamerate dall'organismo.

L'apparato di Golgi

Dopo la sintesi, lipidica e le proteine lasciano il reticolo endoplasmatico all'interno di vescicole di trasporto. Le vescicole cariche si distaccano dalle terminazioni tubulari della membrana del reticolo endoplasmatico e trasportano il loro contenuto fino alla parte successiva della linea di produzione, Apparato di Golgi. L'apparato di Golgi ha l'aspetto di un insieme di tasche piatte, separate e impilate una sull'altra le cisterne - che funzionano come centro di riorganizzazione delle proteine. Le proteine provenienti dal reticolo endoplasmatico passano attraverso questa serie di cisteine, dove vengono ripiegate nella loro forma definitiva e diventano funzionanti . Inoltre gli enzimi dell'apparato di Golgi sintetizzano carboidrati e li legano a proteine o lipidi, formando glicoproteine o glicolipidi.

L'apparato di Golgi seleziona e confeziona i materiali in vescicole che si muovono in direzione della membrana cellulare. Alcune delle proteine che l'apparato di Golgi riceve dal reticolo endoplasmatico diventano proteine di membrana; altre sostanze, come le proteine e i lipidi del latte, vengono preparate per essere secrete dalla cellula. Nel processo di produzione del latte, le vescicole si fondono con la membrana cellulare e rilasciano proteine e lipidi all'esterno della cellula.

Secrezione del latte

Subito dopo il parto, il processo che abbiamo descritto accade simultaneamente nelle innumerevoli cellule specializzate che rivestono i dotti lattiferi nelle mammelle. Quando il neonato succhia, gli ormoni rilasciati nel corpo della madre stimolano i muscoli intorno alle strutture dove si trovano le cellule che producono latte: i muscoli si contraggono e spruzzano il latte nei dotti che portano al capezzolo.