Concetti Chiave
- Le cellule possono ottenere energia anche da alimenti ricchi di proteine e lipidi, come i trigliceridi, che sono composti da glicerolo e acidi grassi.
- I lipidi, essendo apolari e non solubili in acqua, richiedono l'azione di sali biliari e lipasi per essere scomposti in molecole più piccole per l'assorbimento.
- Durante la digestione delle proteine, i legami peptidici si rompono per formare amminoacidi, che possono essere ulteriormente elaborati per produrre energia.
- Il catabolismo è il processo attraverso cui la demolizione dei cibi genera energia, mentre l'anabolismo si riferisce all'assemblaggio di molecole organiche nelle cellule.
- La demolizione degli amminoacidi in eccesso porta all'eliminazione dell'azoto e alla formazione di energia tramite ossidazione.
Qual è l'energia da proteine e lipidi?
Le cellule del nostro organismo riescono ad ottenere energia anche dagli alimenti poveri di glucosio ma ricchi di proteine e lipidi, i trigliceridi sono costituiti da un alcol, il glicerolo, tre catene di acidi grassi, saturi o insaturi, formati da venti atomi di carbonio.
Digestione e scomposizione dei lipidi
Il sistema digerente deve attuare la scomposizione per ottenere molecole più piccole, essendo i lipidi apolari e non solubili in acqua, vengono attaccata da sali biliari che agiscono da detergenti e permettono a le lipasi di spezzare i trigliceridi, poi trasportate nel sangue a cellule muscolari, dove gli acidi grassi condotti nei mitocondri e spezzare in frammenti a due atomi di carbonio [unità bi-carboniose, ad ognuna attaccato un coenzima A].
Demolizione delle proteine
Anche le proteine vengono demolite e scomposte nello stomaco dove, con la rottura dei legami peptidici, si ottengono gli amminoacidi, quelli in eccesso demoliti con separazione tra gruppi amminoacido e scheletro carbonioso.
I primi vengono eliminati per azoto e attraverso la transaminazione si crea l’acido glutammico, nel secondo invece si nota l’ossidazione che porterà energia. Per catabolismo si intendono rutti quei processi in cui la demolizione dei cibi provoca energia, mentre per anabolismo si intendono tutti quei processi in cui le cellule assemblano molecole organiche.
Domande da interrogazione
- Qual è il ruolo dei lipidi nella produzione di energia per le cellule?
- Come avviene la digestione delle proteine nel nostro organismo?
- Qual è la differenza tra catabolismo e anabolismo?
I lipidi, in particolare i trigliceridi, forniscono energia alle cellule anche in assenza di glucosio. Sono composti da glicerolo e acidi grassi, e la loro scomposizione avviene attraverso l'azione di sali biliari e lipasi, che permettono il trasporto degli acidi grassi nei mitocondri per la produzione di energia.
La digestione delle proteine inizia nello stomaco, dove i legami peptidici vengono rotti per ottenere amminoacidi. Gli amminoacidi in eccesso vengono demoliti, separando il gruppo amminico dallo scheletro carbonioso, con conseguente produzione di energia attraverso processi di ossidazione.
Il catabolismo si riferisce ai processi di demolizione dei cibi che generano energia, mentre l'anabolismo riguarda i processi in cui le cellule assemblano molecole organiche. Questi due processi sono fondamentali per il metabolismo cellulare.
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