Concetti Chiave
- Gli hamburger di salmone sono preparati con filetto di salmone, scalogni e erbe, e cotti in padella per un totale di 6-7 minuti.
- La ricetta degli hamburger prevede una marinatura in frigorifero di 10 minuti dopo la formazione degli hamburger.
- Il sauté di peperoni è un contorno colorato e saporito, realizzato con peperoni rossi e gialli, cipolla rossa e peperoncini piccanti.
- La preparazione del sauté richiede circa 20 minuti e prevede l'uso di aceto di vino rosso e maggiorana per aromatizzare.
- Entrambe le ricette sono facili e rapide, perfette per un pasto gustoso in poco tempo.
Facilissima
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Calorie: 760
600 g di filetto di salmone
spellato
1 mazzetto di erbe miste (basilico,
finocchietto, erba cipollina)
2 scalogni,
60 g di spinacini da insalata
4 spianate sarde
1 vasetto piccolo di maionese
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1.
Preparazione degli hamburger di salmone
Eliminate le eventuali lische rimaste del salmone e passatelo al mixer con gli scalogni sbucciati, una spolverizzata di erbe, sale e pepe. Formate 4 hamburger, spennellateli uniformemente di olio e lasciateli in frigorifero per 10 minuti.
2. Scaldate un filo di olio in padella e cuocete gli hamburger 2-3 minuti per parte. Nel frattempo scaldate leggermente anche le spianate, trasferitele sui piatti, conditele con un filo di olio, unite gli spinacini, gli hamburgher e servite subito con 2 cucchiai di maionese.
Facilissima
Preparazione: 20 minuti.
Cottura: 6 minuti.
Calorie 65
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni rossi e gialli
1 cipolla rossa
2 peperoncini piccanti
1 mazzetto di maggiorana
olio extravergine d’oliva
aceto di vino rosso, sale
Preparazione del sauté di peperoni
1 Pulite i peperoni, eliminate il torsolo con i semi, lavateli e tagliateli a falde strette. Affettate i peperoncini ed eliminate i semini. Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio di olio. Unite i peperoni, i peperoncini, salate e bagnate con 2 cucchiaiate di aceto. 2 Proseguite la cottura per 3 minuti circa a fuoco medio alto, regolate di sale e cospargete la preparazione con le foglioline di maggiorana. Mescolate, togliete dal fuoco e servite il sauté anche tiepido.
Domande da interrogazione
- Quali sono i passaggi fondamentali per preparare gli hamburger di salmone?
- Quali ingredienti sono necessari per il sauté di peperoni?
- Quanto tempo è necessario per preparare e cuocere il sauté di peperoni?
Per preparare gli hamburger di salmone, è necessario eliminare le lische dal salmone, frullarlo con scalogni, erbe, sale e pepe, formare 4 hamburger e farli riposare in frigorifero. Infine, si cuociono in padella per 2-3 minuti per lato e si servono con spinacini e maionese.
Gli ingredienti per il sauté di peperoni includono 4 peperoni rossi e gialli, 1 cipolla rossa, 2 peperoncini piccanti, un mazzetto di maggiorana, olio extravergine d’oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe.
La preparazione del sauté di peperoni richiede 20 minuti e la cottura 6 minuti, per un totale di 26 minuti.
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