Concetti Chiave
- La ricetta richiede 200 g di patate, 250 g di farina, 10 g di lievito di birra fresco, burro, uova, zucchero, latte e vanillina.
- Le patate devono essere bollite, sbucciate e schiacciate prima di essere mescolate con altri ingredienti per formare l'impasto.
- Il lievito viene sciolto in latte caldo e aggiunto all'impasto insieme a burro, zucchero e uova.
- La pasta viene modellata in cordoncini e arrotolata a forma di girandola prima di essere fritta in olio caldo.
- Le girandole di patate fritte vengono cosparse di zucchero e possono essere servite sia calde che tiepide.
Ingredienti principali
Preparazione: un’ora e venti minuti + tempo di riposo
Difficoltà: media
Preparazione delle patate
Passaggio 1:
Portare le patate in ebollizione, aggiungendo il sale e facendolo cuocere per circa trenta minuti. Scaldare due cucchiai pieni di latte e unirci il lieviti sbriciolato, mescolare fino a completo scioglimento.
Passaggio 2:
Sbucciare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Unire alle patate schiacciate la farina e la vanillina, il lievito sciolto,il burro, lo zucchero e le uova, mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo un poco di latte per ammorbidire l’impasto. Lasciare riposare in un luogo a temperatura ambiente.
Formazione e frittura
Passaggio 3:
Dividere la pasta in cordoncini spessi circa un centimetro e lunghi 10. Arrotolare i cordini su se stessi a forma di girandola.
Passaggio 4:
friggere le girandole in olio caldo, scolarle quando saranno diventate dorate e poggiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Cospargere le girandole con zucchero.
Come vanno servite? Possono essere servite sia calde che tiepide.
Domande da interrogazione
- Qual è il tempo totale necessario per preparare le girandole di patate?
- Quali sono gli ingredienti principali per la preparazione delle girandole?
- Come si formano e si friggono le girandole?
La preparazione richiede un’ora e venti minuti, più un tempo di riposo, come indicato nel testo.
Gli ingredienti principali includono 200 g di patate, 250 g di farina, 10 g di lievito di birra fresco, 70 g di burro, 4 uova, 150 g di zucchero, e altri ingredienti come latte e vanillina.
La pasta viene divisa in cordoncini, arrotolati a forma di girandola e fritti in olio caldo fino a doratura, come descritto nei passaggi 3 e 4 della preparazione.
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