Concetti Chiave
- Una corretta nutrizione animale è fondamentale per il funzionamento dell'organismo e per prevenire malattie nutrizionali, garantendo il benessere degli animali.
- Il metabolismo animale comprende due processi principali: l'anabolismo, che costruisce nuove sostanze, e il catabolismo, che scompone le sostanze producendo energia e scarti.
- La composizione degli alimenti può essere valutata sia in base alla loro forma tal quale che alla sostanza secca, permettendo confronti tra alimenti con diverso contenuto di acqua.
- L'importanza delle fibre nella dieta animale è significativa per la salute gastrointestinale, mentre un eccesso di fibra può limitare l'assorbimento di nutrienti essenziali.
- Il passaggio di proteine intere attraverso la barriera intestinale può avere gravi conseguenze per la salute animale, compromettendo la permeabilità intestinale e causando malattie.
Indice
Importanza della nutrizione animale
Gli animali sono eterotrofi, e serve loro una corretta nutrizione, la quale è necessaria ad un corretto funzionamento dell'organismo, a prevenire l'insorgenza di malattie nutrizionali, a sostenere produzioni di qualsiasi tipo siano, a promuovere il benessere degli animali (l'assenza di patologie è una condizione importante del benessere degli animali), a coprire tutti i fabbisogni (se ne scoprono di nuovi ogni giorno), e ovviamente ad apportare ciò che è necessario per sostenerli.
Es: le immunoglobuline, che devono passare la barriera intestinale indigerite, c'è un brevissimo tempo dopo la nascita all'interno del quale la barriera intestinale fa passare proteine, in tutti gli altri momenti, il passaggio di proteine intere dalla barriera intestinale provoca effetti
gravi (laminite negli ungulati, ad esempio, o coagulazione intravasale disseminata un po' in tutti gli animali), la perturbazione della permeabilità intestinale è una perturbazione disastrosa, tendenzialmente mortale o quasi.
Metabolismo e trasformazione delle sostanze
All'interno del metabolismo ci sarà la trasformazione di queste sostanze attraverso la loro demolizione, catabolismo, oppure attraverso la costruzione di nuove sostanze, anabolismo.
Le fasi di anabolismo sono quelle plastiche, per esempio la costruzione, l'accrescimento cellulare, il catabolismo, invece, prevede la scissione di sostanze con produzione di scarti, che sono sostanze azotate, acqua e anidride
carbonica tendenzialmente, ma non solo queste, e ovviamente la produzione di energia, tutte cose su cui ci si soffermerà moltissimo.
Composizione degli alimenti e sostanza secca
Ci sono due unità a cui possiamo rapportare le percentuali che diamo, una è la composizione tal quale degli alimenti, e l'altra è la composizione degli alimenti dedotta l'acqua, chiamata sostanza secca; questa percentuale del 5% è tendenzialmente sulla sostanza secca; Es: se una persona mangiasse 100gr di squacquerone e un'altra mangiasse 100 gr di parmigiano reggiano invecchiato 40 mesi, la quantità d'acqua sarebbe ovviamente diversa, cambiando, quindi, la sostanza secca; per poter valutare queste due razioni sulla stessa base, si valutano sulla sostanza secca, come molte delle valutazioni che si faranno in questo corso.
Tutte le informazioni sulle etichette degli alimenti sono sul tal quale, e tenendo in considerazione una confezione di spaghetti, sono relative alla pasta del sacchetto, non a quella cotta; 100 g di spaghetti che hanno più o meno il 15% di umidità, sono circa 360/380 kcal per 100 g, perché ci sono circa 410 sulla sostanza secca, cioè dedotta questa umidità.
Quest'acqua è importante, viene trattata come nutrimento.
Ruolo delle fibre nella dieta
Le fibre non sono all'interno di queste categorie, però, in realtà, sono importanti, perché per esempio, anche nel caso dei non erbivori hanno un'importanza decisiva nella funzionalità del tubo gastroenterico; infatti, meno del 4% delle fibre della nostra alimentazione comporta un maggiore rischio di sviluppare problemi al colon; In realtà, più le razioni sono fibrose, meno consentono l'assorbimento di alcuni nutrienti, ad esempio la fibra impedisce il riciclo enteropatico del colesterolo, perché lo capta e lo fa espellere, così come capta alcuni acidi grassi, quindi, più una dieta è fibrosa, meno grasso si assorbe. Questo, per una civiltà come la nostra, dove sono molto più frequenti le patologie da eccessi rispetto alle patologie da carenza, è un fattore positivo, ma se si sta ingrassando un maiale, non è un fattore positivo.
Domande da interrogazione
- Qual è l'importanza della nutrizione animale per il benessere degli animali?
- Come avviene il metabolismo degli alimenti negli animali?
- Perché è importante considerare la sostanza secca nella valutazione degli alimenti?
- Qual è il ruolo delle fibre nella dieta degli animali?
- Come influiscono le fibre sull'assorbimento dei nutrienti negli animali?
La nutrizione animale è fondamentale per il corretto funzionamento dell'organismo, la prevenzione di malattie nutrizionali e il sostegno alla produzione, contribuendo così al benessere degli animali, che richiede l'assenza di patologie.
Il metabolismo degli alimenti negli animali comprende due processi principali: il catabolismo, che demolisce le sostanze producendo energia e scarti, e l'anabolismo, che costruisce nuove sostanze e supporta l'accrescimento cellulare.
La sostanza secca, che esclude l'acqua, è cruciale per valutare correttamente le razioni alimentari, poiché la composizione tal quale degli alimenti può variare notevolmente a causa del contenuto di umidità.
Le fibre, pur non essendo nutrienti tradizionali, sono essenziali per la funzionalità del tubo gastroenterico e possono influenzare l'assorbimento di nutrienti, come il colesterolo e alcuni acidi grassi, rendendo le diete fibrose utili in contesti specifici.
Le fibre possono ridurre l'assorbimento di alcuni nutrienti, come il colesterolo e i grassi, il che può essere vantaggioso in caso di eccessi alimentari, ma non è favorevole quando si cerca di ingrassare animali come i maiali.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
