Appunti e esercizi Fitofarmacia e analisi

Analisi primari olii di origine vegetale

Analisi: scomporre di un tutto in elementi semplici e conoscere la qualità e quantitativa dell'oggetto sotto indagine.

Analisi qualitativa e analisi quantitativa

• Analisi qualitativa: rilevare l'identità dei componenti o degli elementi che lo compongono.
• Analisi quantitativa: rilevare la quantità di ciascuna sostanza presente nel campione.

Analisi compositiva di campioni che si devono analizzare.

Come analizzare un composto incognito

• Partire dalle caratteristiche più evidenti e generali, stato fisico che dipende dalla struttura chimica -> natura e forza interazioni.
• Si cercano informazioni più specifiche attraverso strumenti analitici opportuni, es. colore e odore.
• Si eseguono determinazioni strumentali.
• Si procede con metodo, seguendo un processo sistematico e usando gli strumenti in modo controllato.

Il carattere possiamo essere: fisici; chimici; odore e colore.

Analisi elementare = riconoscimento elementi presenti o gruppi funzionali presenti.

Solubilità: dipende dalla struttura chimica e forze intermolecolari.

Carattere acido o basico: solventi acquosi o solventi organici, p-polar.

Indicazioni del farmaco

Il farmaco può dare indicazioni:

• Informazioni strutturali.
• Criteri di differenziazione tra composti apparentemente simili.
• Ricerca mezzo di solubilizzazione adatto.
• Costanti fisiche: punto di fusione; ebollizione; indice di rifrazione; densità; struttura ottica.

Analisi primari: ottenuto di origine vegetale

Analisi: scomporre di un tutto in elementi semplici e conoscere la quantità e quantitativa dell'oggetto sotto indagine.

Analisi qualitativa e analisi quantitativa

• Analisi qualitativa: rilevare l'identità dei componenti o degli elementi, che la compongono.
• Analisi quantitativa: rilevare la quantità di ciascuna sostanza presente nel campione.

Analiti: componenti di campioni che si devono analizzare.

Come analizzare un composto incognito?

• Partire dalle caratteristiche più evidenti o generali, stato fisico che dipende dalla struttura chimica → natura e forza interazioni.
• Si cercano informazioni più specifiche attraverso strumenti analitici opportuni, es. colore e odore.
• Si eseguono determinazioni strumentali.
• Si procede con metodo, seguendo un processo sistematico e usando gli strumenti in modo controllato.

I caratteri possono essere: fisici, chimici, odore e colore.

Analisi elementare: riconoscimento elementi presenti o gruppi funzionali presenti.

Solubilità: dipende dalla struttura chimica e forze intermolecolari.

Carattere acido o basico: solventi acquosi o solventi organici, polari.

Indicazioni del farmacologo

Un farmacologo può dare indicazioni:

• Informazioni strutturali.
• Criteri di differenziazione tra composti appartenenti similari.
• Ricerca mezzo di solubilizzazione adatto.
• Costanti fisiche: punto di fusione, ebollizione, indice di rifrazione, densità, struttura ottica.

Proprietà chimiche e chimico-fisiche

Proprietà chimiche, e.g. capacità di un analita di reagire con altre sostanze. Rispondono alle leggi dell'equilibrio chimico ed in particolare a quello acido-base, red-ox, precipitazione, complessazione.

Proprietà chimico-fisiche: capacità di un analita di interagire, senza trasformarsi, con le onde elettromagnetiche, metodi spettroscopici, o con particolari sostanze, metodi cromatografici.

Analisi di una droga vegetale o suo estratto

• Morfologica, aspetto esteriore.
• Chimica e chimico-fisica dei componenti.
• Ricerca dei contaminanti.

Caratteri descritti delle monografie delle EuPh, Farmacopee.

Stato fisico, odore e colore

Stato fisico: punto di fusione, tipo e intensità forze intermolecolari.

Odore: le sostanze possono avere un odore caratteristico, che è un odore percepito in modo soggettivo e può emergi le rischio di una possibile tossicità delle sostanze malare.

Sostanze solide: mentolo, timolo; sostanze liquide: eucalipto, ecc.

Colore: fornisce indicazioni sulla struttura di una sostanza; il colore è il risultato di una interazione tra luce bianca e molecole, atomi o ioni che costituiscono una sostanza. La luce bianca è caratterizzata da radiazioni di tutte le lunghezze d'onda compresa tra 380 e 750 nm. La regione del visibile è compresa tra quella ultravioletta e quella vicina infrarossa. Una radiazione con la sola lunghezza d'onda determina un colore. Lunghezza d'onda. La luce bianca è la combinazione delle componenti senza colore, se una sostanza assorbe una di queste componenti (... Sivice).

Il raggio luminoso può emergi visto come un continuo moto di onde. Radiazione elettromagnetica è caratterizzata: lunghezza d'onda = distanza tra il punto di un'onda e le corrispondente punto dell'onda successiva; una frequenza.

Il raggio luminoso può emergi considerato come un flus