Economia Domestica

Pag. 1/1 Sessione ordinaria 2005

Seconda prova scritta

M225 - Esame di Stato di Istituto Tecnico Attività Sociali

Corso di ordinamento

Indirizzo: Generale

Tema di: Economia domestica

Il candidato svolga, a sua scelta, uno dei seguenti temi proposti:

I

L’obesità aumenta rapidamente e il crescente sovrappeso degli Europei ha conseguenze

devastanti per la salute pubblica ed enormi costi economici. Il nostro continente affronta

un’epidemia di obesità grave quanto quella del Nord America.

Markos Kyprianou, commissario europeo responsabile per la salute e la tutela dei

consumatori, ha dichiarato “Sono particolarmente preoccupato per il continuo aumento di

soprappeso e obesità tra i bambini in età scolare. La piattaforma d’azione dell’U.E. appena

istituita rappresenta il contributo dell’Europa per fronteggiare questa sfida: imprese, società

civile e governi dovranno contenere l’aumento dell’obesità tra i nostri bambini. La

piattaforma prenderà in considerazione l’eventualità di interventi volontari in tema di

informazione ai consumatori, istruzione, marketing, pubblicità, promozione dell’attività

fisica, composizione degli alimenti e dimensioni delle proporzioni”.

Il candidato sviluppi il tema proposto facendo riferimento alle conoscenze teoriche e pratiche

acquisite nel corso degli studi relativamente alle finalità e tecniche dell’educazione alimentare.

II

I ritmi di vita moderni riducono il tempo da dedicare alla preparazione dei pasti. Il ricorso ad

alimenti conservati è, pertanto, sempre più frequente rispetto all’uso degli alimenti freschi.

Il candidato, riferendosi ad un alimento a sua scelta, ne descriva i metodi di conservazione ed

il valore nutritivo rapportandolo a quello fresco.

Discuta, inoltre, dell’uso e cottura degli alimenti in una dieta giornaliera indirizzata ad una

famiglia composta da genitori, due bambini in età scolare e due anziani che non presentano

particolari condizioni fisiologiche.

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Durata massima della prova: 6 ore.

È consentito soltanto l’uso del dizionario di Italiano.

Non è consentito lasciare l’Istituto prima che siano trascorse 3 ore dalla dettatura del tema.