Concetti Chiave
- I microrganismi possono effettuare due tipi di fermentazione: alcolica e lattica, ciascuna con prodotti finali distintivi.
- La fermentazione alcolica produce etanolo e CO2 ed è realizzata da lieviti e alcuni batteri, fondamentale per la lievitazione.
- La fermentazione lattica trasforma il piruvato in acido lattico e non produce CO2, ed è utilizzata nella produzione di yogurt.
- La fotosintesi clorofilliana consente alle piante di sintetizzare glucosio a partire da acqua e anidride carbonica, rilasciando ossigeno.
- Il processo di fotosintesi si divide in due fasi: luce-dipendente, che avviene nei tilacoidi, e luce-indipendente, che si svolge nello stroma.
I due tipi di fermentazione
Tipi di fermentazione
I microrganismi svolgono due tipi di fermentazione, che portano a prodotti finali differenti: la fermentazione alcolica e la fermentazione lattica.
La fermentazione alcolica Viene svolta dai lieviti e da alcuni batteri e comporta la formazione di etanolo e CO2 come prodotti di scarto.
Il processo di fermentazione libera CO2 che, rimanendo intrappolata nella farina, produce la lievitazione.
Fermentazione lattica
La fermentazione lattica È svolta da alcuni funghi e batteri. In questo processo, le molecole di piruvato vengono trasformate in acido lattico, un altro composto a tre atomi di carbonio, senza produzione di CO2.
Questo tipo di fermentazione è impiegato nella produzione di yogurt.
La fotosintesi clorofilliana è il processo per mezzo del quale le piante sono capaci di sintetizzare il proprio nutrimento sotto forma di glucosio a partire dall’acqua, assorbita dal terreno, e dall’anidride carbonica, catturata nell’atmosfera.
Nel corso del processo, alimentato dall’energia solare, le piante rilasciano ossigeno come prodotto di scarto.
La fotosintesi si svolge in due fasi: la fase luce-dipendente e la fase luce-indipendente
Fase luce-dipendente
Fase luce-dipendente Può avvenire solamente in presenza di luce e si svolge nei tilacoidi. In questa fase la luce colpisce le molecole di clorofilla del fotosistema II, eccitandone gli elettroni (e–), che abbandonano il fotosistema II e arrivano al fotosistema I attraverso un insieme di proteine chiamato catena di trasporto degli elettroni.
Fase luce-indipendente Non ha bisogno di luce per avvenire e non si svolge nei tilacoidi, ma nello stroma, la matrice semifluida nella quale sono immersi i tilacoidi.
Domande da interrogazione
- Quali sono i due tipi di fermentazione e quali prodotti finali producono?
- Come avviene la lievitazione durante la fermentazione alcolica?
- Quali sono le fasi della fotosintesi clorofilliana e dove si svolgono?
I microrganismi svolgono due tipi di fermentazione: la fermentazione alcolica, che produce etanolo e CO2, e la fermentazione lattica, che trasforma il piruvato in acido lattico senza produzione di CO2.
Durante la fermentazione alcolica, la CO2 liberata si intrappola nella farina, causando la lievitazione del composto.
La fotosintesi clorofilliana si svolge in due fasi: la fase luce-dipendente, che avviene nei tilacoidi in presenza di luce, e la fase luce-indipendente, che si svolge nello stroma e non richiede luce.
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