Concetti Chiave
- L'alto apporto di fibra aumenta il senso di sazietà e riduce l'assorbimento del glucosio, favorendo una buona evacuazione.
- I carboidrati complessi, come quelli integrali, hanno un basso indice glicemico e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Il diabete mellito è una malattia metabolica comune nei Paesi industrializzati, con forme insulino-dipendenti e insulino-resistenti.
- Il diabete gestazionale può presentarsi asintomatico durante la gravidanza, rendendo fondamentali i controlli frequenti.
- Una dieta equilibrata e l'attività fisica regolare sono essenziali per gestire il diabete e migliorare la sensibilità all'insulina.
Importanza della fibra e carboidrati
L’alto apporto di fibra consente di aumentare il senso di sazietà. I dolci che ingrassano sono al vertice della piramide. È importante una costante attività fisica.
Preferire carboidrati complessi come gli integrali poiché non fanno ingrassare avendo un basso valore glicemico, aumentano la glicemia in modo lento e costante quindi non sono facilmente convertiti in grassi di deposito come zuccheri semplici.
Dolci = alto indice glicemico-basso consumo
Carboidrati complessi = basso indice glicemico- alto consumo
Fibra = a livello intestinale crea un gel che riduce l’assorbimento del glucosio
Fibra = consente di avere una buona evacuazione quindi si eliminano velocemente le potenziali sostanze tossiche che rimangono poco tempo a contatto con l’organismo e quindi hanno meno tempo di agire.
Benefici di frutta e verdura
Frutta e verdura fresche di stagione contengono sostanze protettive in particolare gli ANTIOSSIDANTI che rallentano l’invecchiamento cellulare (olio evo).
Il diabete mellito è una malattia metabolica cronica caratterizzata dall’aumento dei livelli di glucosio nel sangue e dovuta a fattori genetici e a fattori ambientali (in particolare alla dieta).
Il diabete mellito è una delle malattie più frequenti nei Paesi industrializzati.
Per far sì che il valore della glicemia venga mantenuto costante nel sangue, è importante che:
▪ il pancreas produca l’insulina nelle giuste dosi e in maniera efficiente
▪ e che gli organi bersaglio abbiano la quantità di recettori per questo ormone.
Quando una delle due condizioni non avviene nel modo giusto, si ha l’insorgenza di diverse forme di diabete:
Diabete insulino-dipendente
È la forma ereditaria di diabete causata dal malfunzionamento delle cellule beta delle isole di Langherans, in cui si ha la mancata produzione di insulina.
Rappresenta il 10% dei casi e generalmente compare in età giovanile; il peso nei soggetti ammalati risulta normale anche se è possibile assistere ad una perdita di massa muscolare.
Tale forma di diabete prende il nome di insulino-dipendente, poiché questo ormone deve essere somministrato per via farmacologica.
La terapia farmacologica (a base di iniezioni di insulina) viene affiancata da una terapia dietetica.
Diabete insulino-resistente
È la forma non ereditaria di diabete.
Rappresenta circa il 90% dei casi di diabete (il più diffuso di diabete).
Si manifesta in età adulta/senile, anche se recentemente si è diffusa in tutte le fasce di età in particolare negli adolescenti e nei bambini obesi o gravemente obesi.
Questo diabete è caratterizzato dall’insulino-resistenza:
l’insulina viene prodotta normalmente ma i muscoli diventano resistenti all’insulina, non riuscendo ad assorbire rapidamente il glucosio in circolazione nel sangue.
Per compensare il pancreas reagisce producendo una quantità sempre maggiore di insulina.
Quando il pancreas non riesce a soddisfare la domanda sempre crescente di insulina, i livelli di glucosio nel sangue aumentano.
La terapia farmacologica è basata sull’assunzione di farmaci ipoglicemizzanti orali (pillole); tuttavia sono fondamentali la dieta e lo stile di vita; un’attività fisica aerobica di media intensità (20-30 minuti al giorno).
Diabete gestazionale e raccomandazioni
Il diabete gestazionale può comparire durante la gravidanza e può presentarsi in maniera asintomatica, per questo motivo è importante sottoporsi a controlli frequenti.
La gestante diabetica segue lo stesso regime alimentare degli altri pazienti affetti da questa malattia, ovviamente con eventuali modifiche tenendo conto del suo stato fisiologico.
Sconsigliato l’uso di dolcificanti artificiali.
Domande da interrogazione
- Qual è l'importanza della fibra nella dieta?
- Perché è consigliato preferire i carboidrati complessi?
- Quali sono i benefici di frutta e verdura fresche?
- Quali sono le differenze tra diabete insulino-dipendente e insulino-resistente?
- Cosa si raccomanda per le donne in gravidanza affette da diabete gestazionale?
L'alto apporto di fibra aumenta il senso di sazietà e crea un gel a livello intestinale che riduce l'assorbimento del glucosio, contribuendo a una buona evacuazione e all'eliminazione di sostanze tossiche.
I carboidrati complessi, come quelli integrali, hanno un basso indice glicemico e aumentano la glicemia in modo lento e costante, evitando la conversione in grassi di deposito, a differenza degli zuccheri semplici.
Frutta e verdura fresche di stagione contengono antiossidanti che rallentano l'invecchiamento cellulare e offrono sostanze protettive per la salute, contribuendo a mantenere il valore della glicemia costante.
Il diabete insulino-dipendente è ereditario e richiede insulina farmacologica, mentre il diabete insulino-resistente è più comune, si manifesta in età adulta e richiede una combinazione di farmaci e modifiche nello stile di vita.
Le gestanti diabetiche devono seguire un regime alimentare simile a quello degli altri pazienti diabetici, con eventuali modifiche per il loro stato fisiologico, e si sconsiglia l'uso di dolcificanti artificiali.
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