Concetti Chiave
- La preparazione della pasta frolla inizia frullando zucchero, farina e burro ammorbidito con un robot da cucina.
- Si aggiungono scorza di limone, uovo e un pizzico di sale, incorporando acqua fredda fino a ottenere una palla elastica.
- Dopo aver avvolto l'impasto nella pellicola, va riposto in frigo per circa un'ora per rassodarsi.
- La pasta frolla viene stesa e messa in uno stampo imburrato e infarinato, poi farcita con marmellata.
- La torta viene decorata con pezzi di pasta avanzati e cotta in forno a 180° per 25 minuti.
- 300 gr di marmellata (frutti di bosco, fragole, albicocca, pesche a seconda dei vostri gusti).
- 280 gr di farina
- 125 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- un limone
- un uovo
- sale
Preparazione della pasta frolla
Mettere nella planetaria di un robot da cucina lo zucchero, la farina e il burro ammorbidito e frullare ad alta velocità per 30 secondi. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, l’uovo e un pizzico di sale.
Con la velocità al minimo, aggiungere attraverso l’ apertura del coperchio 2,5 cl di acqua molto fredda. Smettere quando la pasta si raccoglie a palla e sarà diventata elastica e omogenea. Trasferire la pasta su un piano di lavoro cosparso di farina, lavorarla velocemente con le mani, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per circa un’ora.
Cottura e decorazione
Stenderla con un martello e metterla in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato. Farcire con la marmellata e decorare (ad esempio a griglia) con i pezzetti di pasta avanzati. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°.
Domande da interrogazione
- Quali ingredienti sono necessari per preparare la pasta frolla?
- Qual è il procedimento per ottenere una pasta frolla elastica e omogenea?
- Come si cuoce e si decora la torta di pasta frolla?
Per preparare la pasta frolla servono 300 gr di marmellata, 280 gr di farina, 125 gr di burro, 60 gr di zucchero, un limone, un uovo e un pizzico di sale.
Si devono frullare zucchero, farina e burro ammorbidito, aggiungere la scorza di limone, l’uovo e un pizzico di sale, quindi incorporare acqua fredda fino a ottenere una palla elastica, da riporre in frigo per un'ora.
La pasta frolla stesa va messa in uno stampo imburrato e infarinato, farcita con marmellata e decorata con pezzetti di pasta avanzati, quindi cotta in forno a 180° per 25 minuti.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
