Concetti Chiave
- La ricetta è economica e facile da realizzare, adatta anche ai principianti in cucina.
- Richiede circa 1 ora di preparazione per un piatto che serve 4 persone, rendendola ideale per cene in compagnia.
- Le cozze vengono cucinate con vino bianco, pomodori e timo, esaltando i sapori marini del piatto.
- Il pollo marinato è insaporito con limoni, miele e senape, per un gusto unico e aromatico.
- La cottura del pollo avviene in forno a 200 °C, con una doratura finale che rende il piatto appetitoso.
Costo: basso
Difficoltà: bassa
Tempo: 1 h per 4 persone
Ingredienti: 1,5 kg di PO: 1 h e 20’ + rip. Per 4 persone
Ingredienti: 8 sovracosce di pollocozze - 2 spicchi di aglio - 100 ml di vino bianco Soave - 2 grossi pomodori - 2-3 rametti di timo - olio di oliva extravergine - pepe
Preparazione delle cozze
● Raschia le cozze accuratamente, eliminando tutte le incrostazioni e il bisso, mettile in una casseruola con un filo di olio, il vino, 1 spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e abbondante pepe, coprile con il coperchio e cuocile a fuoco vivo finché si saranno aperte. Elimina quelle rimaste chiuse, tienile da parte e filtra il fondo di cottura.
● Taglia i pomodori a dadini. Scalda un filo di olio con l’aglio rimasto in un tegame, unisci i pomodori, il timo e fai saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungi le cozze e il loro fondo di cottura e fai insaporire per qualche istante. Servi accompagnando a piacere con spicchi di limone
Costo: basso
Difficoltà: bassa temperatura - 2 cipolle - 2 limoni non trattati - 4 cucchiai di miele - 8 cucchiai di senape - 100 ml di vino Soave - 1 mazzetto di aneto - olio di oliva extravergine - sale - pepe
Preparazione del pollo marinato
● Grattugia la scorza dei limoni, spremi gli agrumi per ricavarne il succo, poi mescola entrambi in una ciotola con il miele, il vino, l’aneto spezzettato, una presa di sale e un po’ di pepe.
● Incidi le sovracosce di pollo con tagli paralleli, poi spennellale con il mix preparato, mettile in una ciotola, coprile con pellicola e lasciale marinare per 1 ora in frigo.
● Trasferisci le sovracosce scolate in una pirofila oliata, unisci le cipolle, sbucciate e affettate, e cuocile in forno già caldo a 200 °C per 25 minuti, bagnando di tanto in tanto con la marinata.
● Gira le sovracosce e cuocile ancora per 25 minuti, continuando a bagnarle con il fondo di cottura. Girale ancora, accendi il grill e fai dorare la superficie. Servi subito.
Domande da interrogazione
- Qual è il tempo di preparazione per il piatto di cozze e pollo marinato?
- Quali sono gli ingredienti principali per la preparazione delle cozze?
- Come si prepara il pollo marinato?
Il tempo di preparazione per le cozze è di 1 ora, mentre per il pollo marinato è di 1 ora in frigo più 50 minuti di cottura in forno, per un totale di circa 2 ore.
Gli ingredienti principali per le cozze includono 8 sovracosce di pollo, 2 spicchi di aglio, 100 ml di vino bianco Soave, 2 grossi pomodori, 2-3 rametti di timo, olio di oliva extravergine e pepe.
Per preparare il pollo marinato, si grattugia la scorza e si spremono i limoni, si mescolano con miele, vino, aneto, sale e pepe, si spennellano le sovracosce di pollo e si lasciano marinare in frigo per 1 ora prima di cuocerle in forno.
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