Concetti Chiave
- La chayote (Sechium Edule) è una zucchina originaria del Sud America, diffusa in tutte le zone tropicali e subtropicali, con la Costa Rica come principale esportatore.
- In Sicilia, la chayote viene coltivata vicino a pozzi d'acqua e cresce come pergolato, con riproduzione del frutto in primavera.
- La pianta è perenne e veloce nello sviluppo, con fusti che possono coprire alberi e strutture, e la raccolta avviene da novembre a Natale.
- La chayote si presta a vari utilizzi culinari, tra cui frittura, preparazioni agrodolci e ripieni, e le foglie sono utilizzabili come verdura o foraggio.
- Il frutto ha forma a pera decana e colore verde pallido, venduto nei mercati siciliani a circa 0,50 centesimi al pezzo, con un peso che può raggiungere i 750 grammi.
Qual è l'origine e la diffusione della chayote?
la Chayote (Sechium Edule) è una pianta della famiglia cucurbitacee e propagare per i suoi pregi. Questa particolare zucchina è originaria del sud america e si è diffusa in tutte tutte le zone tropicali e sub tropicali. Gli spagnoli quando occuparono il Messico trovarono che la comida dei Maya e dei Aztechi aveva come base questa zucchina. Oggi il primo paese esportatore è la Costa Rica. A causa dei problemi che i paesi Del Sud America hanno avuto per problemi di fitopatofagi abbiamo avuto la possibilità di trasformare la nostra produzione di zucchine centenarie a livello familiare per produrre reddito e poterlo portare sul mercato.
Coltivazione e utilizzo in Sicilia
In Sicilia da moltissimo tempo si coltiva vicino ai pozzi d'acqua e si fà crescere come pergolato
Le eccedenze son portate al mercato mentre le piantine vengono riprodotte piantando in primavera tutto il frutto. La pianta ricavata sarà un cucurbitacea poliennale che tutti dovrebbero coltivare per le sue prorpietà organolettiche. La Chayote è quindi una pianta pressoché perenne con vegetazione rigogliosa con un rizoma tuberoso. Ogni rizoma sviluppa moltissimi fusti sottili che per la loro lunghezza ha bisogno di precise sistemazioni. Lo sviluppo della pianta è molto veloce nell'anno, ha la capacità di coprire un albero , un muro una ringhiera.la raccolta si fa a novembre ma si può arrivare fino a natale. Il prodotto si può consumare fritto in agrodolce ripiene etc.le foglie possono essere utilizzate come verdura o come foraggera, le api utilizzano i suoi fiori come pascolo. La zucchina è riconoscibile dalla sia forma a pera decana e per la presenza di piccole spine che non punge il raccoglitore. Il frutto ha un colore verde pallido. nei mercati siciliani ogni zucchina viene venduta al dettaglio a circa 0,50 cent, e il peso di ogni zucchina può raggiungere 750 gr
Domande da interrogazione
- Qual è l'origine della chayote e come si è diffusa nel mondo?
- Come viene coltivata la chayote in Sicilia?
- Quali sono gli utilizzi della chayote e le sue caratteristiche?
La chayote (Sechium Edule) è originaria del Sud America e si è diffusa in tutte le zone tropicali e subtropicali, trovando un'importante base nella cucina dei Maya e degli Aztechi. Oggi, la Costa Rica è il primo paese esportatore di questa zucchina.
In Sicilia, la chayote viene coltivata vicino ai pozzi d'acqua e cresce come pergolato. Le piantine si riproducono piantando il frutto in primavera, e la pianta è perenne con una vegetazione rigogliosa.
La chayote può essere consumata in vari modi, come fritta o ripiena, e le sue foglie possono essere utilizzate come verdura. Il frutto ha una forma a pera decana, un colore verde pallido e può pesare fino a 750 grammi, venduto nei mercati siciliani a circa 0,50 cent.
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