Concetti Chiave
- Gli acidi grassi sono il principale combustibile energetico, con un metabolismo che avviene esclusivamente in condizioni aerobiche all'interno dei mitocondri.
- Per essere metabolizzati, gli acidi grassi sono legati al coenzima A, formando acil coenzima A, mentre per l'immagazzinamento si trasformano in trigliceridi legati al glicerolo.
- Gli adipociti contengono trigliceridi e si ingrandiscono facilmente, fungendo da riserva di acidi grassi provenienti dall'alimentazione o da riserve durante il digiuno.
- I trigliceridi introdotti nell'organismo vengono idrolizzati nell'intestino grazie all'azione delle lipasi, supportate dagli acidi biliari per facilitare l'assorbimento.
- I chilomicroni trasportano i lipidi nel sangue, rilasciando acidi grassi nei capillari attraverso l'azione della lipoproteina lipasi, permettendo l'assorbimento nelle cellule.
Indice
Il metabolismo degli acidi grassi
Gli acidi grassi sono il combustibile migliore, hanno limitazioni sul metabolismo (catabolismo)
1)strettamente aerobico
2) avviene all'interno dei mitocondri
3)gli acidi grassi nel circolo sanguigno viaggiano sempre associati a proteine e non arrivano al cervello.
Sel'acido grasso deve essere metabolizzato (trasformato chimicamente) viene legato al coenzima A,indicato come acil coenzima A.
Se l'acido grasso deve essere immagazzinato come riserva, viene legato al glicerolo formando il trigliceride.
Il ruolo degli adipociti
Gli adipociti all'interno contengono i trigliceridi.
Gli adipociti duplicano molto lentamente e. si. ingrandiscono più facilmente.
Gli acidi grassi possono. provenire o dall'alimentazione oppure in condizioni di digiuno quando usiamo gli acidi grassi immagazzinati nel tessuto adiposo.
Qual è il processo di digestione e assorbimento dei grassi?
-I grassi che si introducono con l'alimentazione sono quasi sempre sotto forma di trigliceridi perchè derivano da depositi di grasso di organismi animali o vegetali. Questi entrano. successivamente nell'intestino, dovei trigliceridi devono essere idrolizzati. Qui ci sono delle lipasi (che. sono prodotte dal pancreas), le lipasi hanno bisogno di acidi biliari. Questi ultimi sono delle molecole che derivano dal colesterolo e sono sintetizzate dal fegato.
Servono per emulsionare (e quindi ridurre i gruppi di acidi grassi) i grassi presenti nell'intestino, favoriscono attività delle lipasi.
le lipasi staccano glicerolo e acidi grassi dove i singoli acidi grassi possono essere assorbiti entrano nelle cellule dell’epitelio intestinale dove vengono esterificati per formare di nuovo i trigliceridi impacchettati all’interno di cellule chiamate chilomicroni dove viene riversata in circolo.
Il trasporto dei lipidi nel sangue
I chilomicroni sono particelle che veicolano nel sangue nel sangue, i lipidi i prodotti con la dieta appartengono alla categoria delle lipoproteine. Hanno all’ interno trigliceridi più molecole di colesterolo la massa viene rivestita da uno strato fosfolipidi si forma la particella steroide che ha una superficie idrofilica ovvero polare. ci sono diverse lipoproteine alcuni che devono avere delle proteine ovvero le istruzioni su dove andare oppure che tipo di metabolismo fare. Solo micron il circolo rilasciano gli acidi grassi sulle pareti dei capillari è presente una lipoproteina lipasi che aggredisce il chilomicroni e idrolizzato i trigliceridi al suo interno staccando gli acidi grassi che gli fa uscire dal capillare ed entrare all’interno della cellula. Se ad esempio una cellula è una lipo cito dove l’acero grasso deve essere immagazzinato gli acidi grassi verranno riesser verificati un’altra volta. Se siamo in un tessuto dove può essere usato come combustibile entrano nel mitocondrio e vengono ossidati a anidride carbonica per produrre ATP ovvero energia necessaria per la cellula.
Utilizzo degli acidi grassi in digiuno
-in condizioni di digiuno il problema è il calo della glicemia. Tutte le cellule sono invitate a risparmiare glucosio e piuttosto a usare gli acidi grassi come combustibili. La mobilitazione degli acidi grassi nel tessuto adiposo sarà mobilitata dal glucagone.
Domande da interrogazione
- Qual è il principale vantaggio degli acidi grassi come fonte di energia?
- Come vengono immagazzinati gli acidi grassi nel corpo?
- Qual è il ruolo delle lipasi nella digestione dei grassi?
- Come viene regolato l'uso degli acidi grassi durante il digiuno?
Gli acidi grassi sono considerati il combustibile migliore per il metabolismo, anche se il loro catabolismo è strettamente aerobico e avviene all'interno dei mitocondri.
Gli acidi grassi vengono immagazzinati come trigliceridi, legandosi al glicerolo, e sono contenuti negli adipociti, che si ingrandiscono più facilmente rispetto alla loro duplicazione.
Le lipasi, prodotte dal pancreas e attivate dagli acidi biliari, idrolizzano i trigliceridi nell'intestino, permettendo l'assorbimento degli acidi grassi e del glicerolo, che vengono poi riesterificati in trigliceridi all'interno dei chilomicroni.
In condizioni di digiuno, il glucagone stimola la mobilitazione degli acidi grassi dal tessuto adiposo, invitando le cellule a utilizzare gli acidi grassi come combustibile per risparmiare glucosio.
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