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Carboidrati

Sono biomolecole che contengono carbonio, idrogeno e ossigeno.

Possono però contenere altri elementi come l'azoto (chitina -> esoscheletri insetti).

Sono la principale fonte d'energia per la maggior parte degli esseri viventi.

Fanno parte anche di molte componenti strutturali delle cellule (cellulosa).

Monosaccaridi (monomeri)

Sono gli zuccheri più semplici, il materiale da costruzione con cui le cellule fabbricano i polisaccaridi e le altre molecole essenziali, la principale fonte di energia per la maggior parte degli organismi.

Essi sono anelli di atomi di carbonio con idrogeno e ossigeno.

Tutti i carboidrati che vengono ingeriti vengono idrolizzati durante il loro tragitto nell'apparato digerente e forniscono energia più o meno velocemente a seconda della loro complessità molecolare.

Disaccaridi (dimeri)

Sono formati da 2 anelli di atomi di carbonio legati attraverso condensazione.

Polisaccaridi (polimeri)

Si ottengono attraverso l'unione di un disaccaride e altri monomeri per formare lunghe catene di monosaccaridi legate tra loro a formare composti complessi.

Glucosio

Il monosaccaride base è il glucosio (C6H12O6), la molecola di partenza per la produzione di cibo.

Fruttosio

Presente nel miele e nella frutta.

Ribosio

Presente nell'ATP e nell'RNA -> Deossido di ribosio: DNA

Saccarosio

(Fruttosio + glucosio)

È il comune zucchero, linfa elaborata presente nelle piante.

Trealosio

(Glucosio + glucosio)

Lattosio

(Glucosio + galattosio)

Molte persone ancora oggi, soprattutto all'interno delle popolazioni aborigene, non sono in grado di digerire il lattosio.

Di riserva

Devono essere idrolizzati in monosaccaridi o in disaccaridi prima di poter essere usati come fonti di energia o essere trasportati nei sistemi viventi.

Di struttura

Formano parte del corpo di animali e vegetali.

Amido

Nelle cellule vegetali, utilizzato per la produzione di energia, quello contenuto nei semi è indispensabile per la crescita degli embrioni vegetali.

Glicogeno

Presente negli animali e nei funghi.

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Sintesi

I carboidrati

Nel seguente schema viene fatta una breve sintesi dei carboidrati che sono delle biomolecole che hanno al loro interno carbonio, ossigeno e idrogeno. Al loro interno però possono contenere anche altri elementi, come l'azoto. I carboidrati sono la principale fonte di energia per gli esseri viventi e fanno parte delle componenti strutturali delle cellule (cellulosa).

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