Concetti Chiave
- Il processo di masticazione inizia con l'assaggio del cibo e la sua frantumazione da parte dei denti, facilitato dai movimenti della lingua.
- La saliva, prodotta dalle ghiandole salivari, inumidisce il cibo e contiene l'enzima ptialina, che avvia la digestione degli amidi.
- Il cibo masticato passa nella faringe, una cavità che connette la bocca all'esofago e alla laringe.
- Durante la deglutizione, l'epiglottide si chiude per evitare l'ingresso del cibo nelle vie respiratorie.
- Il cibo scende nell'esofago, un tubo stretto che lo trasporta verso lo stomaco per continuare il processo digestivo.
Qual è il processo di masticazione?
Il cibo penetra nel tubo digerente attraverso la bocca. Qui la lingua procede all'assaggio e poi il cibo viene masticato per mezzo dei denti e rimescolato grazie ai movimenti della lingua.
Questa azione è preparatoria alla digestione,in quanto le reazioni chimiche sono accelerate se i reagenti sono ridotti in piccole parti.
Mentre il cibo viene frammentato,le ghiandole salivari liberano un liquido (la saliva ) che inumidisce il cibo e lo rende viscido e scorrevole,permettendogli di venire facilmente ingoiato.
In bocca inizia anche la vera La saliva contiene un enzima (la ptialina ) che inizia la trasformazione degli amidi cotti in zuccheri più semplici.
Il passaggio nella faringe
Il cibo così trasformato può passare nella faringe o retrobocca,una cavità che comunica con l'esofago ,prosecuzione del tubo digerente,sia con la laringe ,organo che appartiene al sistema respiratorio.
Per impedire che il cibo passi nelle vie respiratorie,durante la deglutizione si chiude l'epiglottide ,una speciale valvola posta all'imboccatura della laringe.
In tal modo il cibo può prendere la giusta via e scendere nell'esofago,uno stretto tubo che fa avanzare il cibo fino allo stomaco.
Domande da interrogazione
- Qual è il ruolo della saliva nel processo di masticazione?
- Come avviene il passaggio del cibo dalla bocca all'esofago?
- Perché è importante ridurre il cibo in piccole parti durante la masticazione?
La saliva, liberata dalle ghiandole salivari durante la masticazione, inumidisce il cibo rendendolo viscido e scorrevole, facilitando così l'ingestione. Inoltre, contiene l'enzima ptialina che inizia la trasformazione degli amidi in zuccheri più semplici.
Dopo la masticazione, il cibo trasformato passa nella faringe, una cavità che comunica con l'esofago. Durante la deglutizione, l'epiglottide si chiude per impedire che il cibo entri nelle vie respiratorie, permettendo così al cibo di scendere nell'esofago.
Ridurre il cibo in piccole parti durante la masticazione è fondamentale perché accelera le reazioni chimiche necessarie per la digestione, rendendo il processo più efficiente.
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