Concetti Chiave
- Le ammine derivano dall’ammoniaca e si classificano in primarie, secondarie e terziarie in base al numero di atomi di idrogeno sostituiti da radicali.
- Le ammine possiedono un gruppo amminico –NH2 nelle ammine primarie e hanno un odore caratteristico di ammoniaca, con punti di ebollizione superiori rispetto agli alcani simili.
- Le ammine sono basi deboli e, disciolte in acqua, aumentano il pH liberando ioni ossidrili, una proprietà fondamentale per la vita.
- Le ammine sono presenti nelle proteine, negli acidi nucleici e in ormoni come adrenalina e noradrenalina, oltre a includere alcaloidi con attività fisiologica.
- Le ammidi, caratterizzate dal legame ammidico (CO-N), sono polari e solide a temperatura ambiente, e si trovano in proteine e fibre come il nylon.
Caratteristiche delle ammine
Le ammine sono derivate dall’ammoniaca NH3, per sostituzione di 1,2 o 3 atomi di H con radicali alchilici o arilici. Nel primo caso si hanno le Ammine primarie, nel secondo le Ammine secondarie, nel terzo le Ammine terziarie.
Il gruppo funzionale nelle ammine primarie è il gruppo amminico –NH2 .
Le ammine hanno odore di ammoniaca, hanno punti di ebollizione più alti degli alcani con massa molecolare simile a causa dei legami idrogeno tra N e H, (meno forte di quello tra O e H presente negli alcoli.)
Le ammine sono basi deboli e dato che in acqua liberano ossidrili il pH aumenta.
Questa proprietà è molto importante per la vita.
Qual è il ruolo biologico delle ammine?
Le ammine si trovano nelle proteine e negli acidi nucleici e costituiscono alcuni ormoni (adrenalina e noradrenalina). Alcune ammine naturali che si ottengono da varie parti di piante (corteccia, radici, foglie, frutti o fiori) sono in grado di neutralizzare gli acidi e sono dotate di attività fisiologica, tali sostanze sono dette alcaloidi, ne sono esempi la morfina , la cocaina e la chinina.
Struttura e proprietà delle ammidi
Le ammidi sono caratterizzate dal gruppo R─ C─N─
║ │
O
Il legame carbonile (CO)- azoto è detto legame ammidico ed è presente nelle proteine tra i vari amminoacidi, e in alcune fibre come il nylon (poliammide).
Sono sostanze polari, solide a temperatura ambiente, neutre (non basiche)
Domande da interrogazione
- Quali sono le principali caratteristiche delle ammine?
- Qual è il ruolo biologico delle ammine?
- Quali sono le caratteristiche delle ammidi?
Le ammine derivano dall'ammoniaca NH3, sostituendo atomi di idrogeno con radicali alchilici o arilici, formando ammine primarie, secondarie e terziarie. Hanno un odore di ammoniaca, punti di ebollizione più alti degli alcani simili e sono basi deboli che aumentano il pH in acqua.
Le ammine sono presenti nelle proteine, negli acidi nucleici e in alcuni ormoni come adrenalina e noradrenalina. Alcune ammine naturali, note come alcaloidi, hanno attività fisiologica e possono neutralizzare gli acidi, con esempi come morfina, cocaina e chinina.
Le ammidi sono caratterizzate dal gruppo R─C─N con un legame ammidico (CO-N) e sono presenti nelle proteine e in fibre come il nylon. Sono sostanze polari, solide a temperatura ambiente e neutre, non basiche.
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