Concetti Chiave
- La tensione superficiale dell'acqua è influenzata dalla coesione delle molecole e dalla capacità di legarsi rapidamente con sostanze polari.
- Il calore specifico elevato dell'acqua richiede molta energia per innalzare la temperatura, grazie ai legami a idrogeno presenti.
- La densità dell'acqua a quattro gradi è caratterizzata da legami a idrogeno di lunghezza uniforme, influenzando le proprietà fisiche della sostanza.
- La diluizione isotopica misura lo spazio corporeo occupato dall'acqua, utilizzando traccianti radioattivi per calcolare la percentuale di acqua intracellulare o extracellulare.
- Il contenuto di acqua nella massa magra è del 73%, un dato cruciale nella valutazione della composizione corporea tramite diluizione isotopica.
Acqua e diluizione isotopica
1.
Tensione superficiale e coesione
Tensione superficiale:
- coesione, ossia la tendenza delle molecole a restare insieme
- tensione, ossia la capacità dell’acqua a legarsi velocemente anche con altre sostanze o superfici purché esse siano polari
- capillarità, comprende la tensione e la coesione
2.
Calore specifico e legami a idrogeno
Elevato calore specifico significa che per innalzare di un grado un kg di quella sostanza si ha bisogno di molta energia e questo a causa dei legami a idrogeno
3.
Densità (m/v) a quattro gradi i legami a idrogeno presentano tutti la stessa lunghezza
Una soluzione è acida se è in grado di cedere ioni h+, al contrario una soluzione è basica se cede o accetta ioni oh-.
in natura per mantenere costante il ph ci sono delle sostanze che cedono o accettano ioni h+ in base all’occorrenza (sostanze tampone).
Diluizione isotopica e massa magra
Diluizione isotopica consiste nella determinazione dello spazio corporeo occupato dall’acqua attraverso la misura dello spazio di diluizione di traccianti radioattivi. A seconda degli isotopi utilizzati si può calcolare la percentuale di acqua intracellulare o extracellulare. A seguito della somministrazione si preleva un campione di urine o sangue per valutarne la concentrazione. La percentuale di massa magra si calcola poi tenendo presente che il suo contenuto in acqua è del 73%.
Domande da interrogazione
- Qual è il ruolo della tensione superficiale nell'acqua?
- Perché l'acqua ha un elevato calore specifico?
- Come si determina la percentuale di massa magra nel corpo?
La tensione superficiale è influenzata dalla coesione delle molecole d'acqua, che tendono a restare unite, e dalla capacità dell'acqua di legarsi rapidamente con altre sostanze polari, contribuendo anche al fenomeno della capillarità.
L'elevato calore specifico dell'acqua è dovuto ai legami a idrogeno, che richiedono molta energia per innalzare la temperatura di un chilogrammo di acqua di un grado.
La percentuale di massa magra si calcola utilizzando la diluizione isotopica, che misura lo spazio corporeo occupato dall'acqua attraverso traccianti radioattivi, considerando che il contenuto in acqua della massa magra è del 73%.
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