Concetti Chiave
- Il sale comune è costituito principalmente da cloruro di sodio, con piccole quantità di altri sali come il cloruro di magnesio e il solfato di calcio.
- Si trova nell'acqua marina come sale marino e nei giacimenti come salgemma, estraibile tramite evaporazione dell'acqua.
- I metodi di evaporazione includono l'uso dell'energia solare, caldaie aperte e impianti a multiplo effetto.
- Le varietà di sale includono sale grosso, sale fino, sale iodato o iodurato, sale dietetico, sale aromatizzato e gomasio.
- Il sodio e il cloro nel sale aiutano a regolare la pressione osmotica e a mantenere l'equilibrio acido-base e idrico-salino, ma l'eccesso di sodio può causare ipertensione.
Sale comune
È costituito per la maggior parte da cloruro di sodio e in piccole quantità da altri sali, come cloruro di magnesio, solfato di calcio,…
È presente:
-
- nell’acqua marina: sale marino
- nei giacimenti: salgemma
Sistemi per l’evaporazione dell’acqua:
-
- mediante l’energia solare
- in caldaie aperte
- in impianti a multiplo effetto
Varietà:
-
- sale grosso
- sale fino
- sale iodato o iodurato
- sale dietetico
- sale aromatizzato
- gomasio
Aspetti nutrizionali
Il sodio e il cloro sono elementi che contribuiscono a:-
- regolare la pressione osmotica
- mantenere l’equilibrio acido-base
- mantenere l’equilibrio idirico-salino
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