Concetti Chiave
- Le unità alcoliche equivalgono a 12 grammi di alcol, con dosi giornaliere raccomandate di 2/3 per uomini, 1/2 per donne, e 1 per anziani.
- Il consumo di alcol in gravidanza può portare a nascite di bambini con basso peso, comportamenti alterati e caratteristiche fisiche specifiche, noti come bambini alcolici fetali.
- La concentrazione alcolemica nel sangue è influenzata da fattori come la quantità e la concentrazione dell'alcol, il digiuno, e la composizione corporea.
- A digiuno, il picco di alcolemia è più alto e impiega più tempo a scendere, mentre il consumo di alcol frazionato in dosi mostra curve simili a quelle assunte dopo un pasto.
- Entro 30 minuti dall'assunzione, l'alcol entra rapidamente nella saliva, nel sangue e nei polmoni, influenzando gli effetti immediati sulla persona.
Quantità e unità alcoliche
A livello nutrizionale per indicare le quantità si parla di -unità alcoliche- che corrispondono a 12 grammi di alcol. Una dose giornaliera accettabile corrisponde a 2/3 unità alcoliche per gli uomini, 1/2 per le donne e 1 per gli anziani. Per i bambini e in gravidanza non è previsto consumo.
Effetti del consumo in gravidanza
Se la madre dovesse bere in gravidanza i bambini nascerebbero: sottopeso, con comportamenti alterati e con un QI molto basso (86/87). Questi sintomi non scompaiono nello stato adulto. A livello anatomico abbiamo naso corto e in su, labbro superiori piccolo, occhi con rime palpebrali brevi, pelle molto liscia, .. questi sono definiti bambini alcolici fetali.
Anche visivamente possiamo associare una determinata quantità ad un certo effetto:
• 30 mg dL allegro.
• 100-150 dL confusione e perdita di autocontrollo.
• 100-300 dL incoordinazione dei movimenti.
• >300 dL aumento della probabilità di coma e morte per arresto cardiaco.
Concentrazione alcolemica e fattori influenti
La concentrazione alcolemica nel sangue viene influenzata da: quota ingerita, concentrazione della bevanda, modalità di assunzione (digiuno o meno), composizione corporea (acqua), peso,sesso, fattori genetici e abitudine al consumo. L’incremento dell’alcol nel sangue si ha dopo circa 30/40 minuti e dopo 4/5 ore la sua presenza viene smaltita.
Costruendo una curva alcolemica rappresentante la situazione dell’organismo a seguito dell’ingestione di una stessa quantità di vino prima e dopo un pasto si vedrà che:
Curva alcolemica e assunzione a digiuno
A digiuno o 6 ore dopo il pasto il picco è molto alto e scende solamente dopo 3 ore. Si nota inoltre che se l’alcol viene assunto sempre a digiuno ma frazionato in 3 e 6 dosi le curve saranno simili, così come saranno simili quelle che rispecchiano la situazione dopo il pasto sempre distinte in 3 e 6 dosi.
Mano a mano che ci avviciniamo al pasto il picco di alcolemia si abbassa così come il tempo di decadimento. Entro 30m l’alcol entra nella saliva, nel sangue e nei polmoni.
Domande da interrogazione
- Qual è la quantità di unità alcoliche raccomandata per uomini, donne e anziani?
- Quali sono gli effetti del consumo di alcol durante la gravidanza sui neonati?
- Come influiscono diversi fattori sulla concentrazione alcolemica nel sangue?
La dose giornaliera accettabile è di 2/3 unità alcoliche per gli uomini, 1/2 per le donne e 1 per gli anziani, mentre per i bambini e in gravidanza non è previsto consumo.
Il consumo di alcol in gravidanza può portare a neonati sottopeso, con comportamenti alterati e un QI molto basso, oltre a caratteristiche fisiche specifiche, noti come bambini alcolici fetali.
La concentrazione alcolemica è influenzata da vari fattori, tra cui la quantità di alcol ingerita, la concentrazione della bevanda, la modalità di assunzione (digiuno o meno), e caratteristiche individuali come peso e sesso.
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