Concetti Chiave
- Esistono diverse tipologie di bicchieri, suddivisi in base alla capacità per short, medium e long drinks.
- I tumbler possono essere alti o bassi, utilizzati rispettivamente per long drink e spiriti lisci.
- Coppe e calici sono specifici per servire spumanti, vini liquorosi e distillati, ciascuno con un design unico.
- La legislazione sulla somministrazione di alcol prevede limiti specifici per la quantità di alcol contenuta nei vari prodotti.
- I bicchieri da birra, come Pilsner e Tankar, sono progettati per le diverse varietà di birra, garantendo la migliore esperienza di degustazione.
Tipologie di bicchieri
A seconda della capacità,vi vengono serviti: short,medium e long drinks
TUMBLER
-Alto : detto anche high ball; può essere medio o grande.
Usato per servire bibite,succhi,long drink.
-Basso : detto anche old fashioned.
Usato per servire gli spiriti lisci,on the rock o con ghiaccio
-Shot : usato per servire i lisci forti.
DA AMARO
- Coppa Asti : usata per servire gli spumanti aromatizzati
-Flute : usata per servire gli spumanti secchie gli champagne
-Coppa Martini : (in base alla proporzione del cocktail esiste anche la doppia
Coppa)
-Copita da sherry : usata per servire i vini liquorosi aromatizzati
-Calice da grappa : ha il coperchio per mantenere i profumi;usato per servire i
Distillati di vinaccia.
-Tulipano : usato per servire al tavolo i vini bianchi
-Calice da vino : usato per servire i vini liquorosi
-Calice da vino rosso
-Ballon : usato per servire il cognac ed il brandy
-Bicchiere da degustazione
-Da Irish Coffe : (irish whisky,zucchero di canna,caffè moca,panna liquida)
-Busse cafè : usato per servire il caffè freddo
-Drog : usato per servire le bevande calde e i punch
-Sombrero : usato per servire il margarita
-Pilsner : usato per servire le birre scure alla spina
-Napoli grande : usato per servire le birre bionde alla spina
-Tankar : (boccale) usato per servire le birre grandi
Legislazione sulla somministrazione
La somministrazione dei prodotti contenenti alcol è soggetta ad una legislazione che riguarda la loro mescita.
PRODOTTO CL
Acquaviti di frutta 3
Amari 3 o 4
Aperitivi 4 o 5
Anicette 2,5 o 3
Spumanti e champagne 10
Vermouth e vini aromatizzati 6
Vini bianchi e rossi 8 o 9
Distillati dal vino (cognac e brandies) 3
Grappe 3
Gin,Vodka,Rum,Tequila,Whiskey 4
Liquori dolci 3
Domande da interrogazione
- Quali sono le principali tipologie di bicchieri utilizzati per servire le bevande?
- Qual è la legislazione riguardante la somministrazione di prodotti alcolici?
- Quali bicchieri sono utilizzati per servire birre e cocktail?
Le tipologie di bicchieri includono il tumbler (alto e basso), bicchieri da amaro come la coppa Asti e il flute, e vari calici per vini e distillati, ognuno progettato per specifiche bevande (come il ballon per cognac e brandy).
La somministrazione di prodotti contenenti alcol è regolata da leggi specifiche che stabiliscono le quantità massime per la mescita di vari alcolici, come 10 cl per spumanti e champagne e 4 cl per gin, vodka e rum.
Per le birre si utilizzano bicchieri come il pilsner per birre scure e il tankar per birre grandi, mentre per i cocktail ci sono bicchieri specifici come il sombrero per il margarita e il bicchiere da degustazione per assaggi.
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