Concetti Chiave
- Il dessert è una gelatina di frutta fresca arricchita con ingredienti come mela, pera, banane e ananas sciroppato.
- La preparazione richiede l'ammorbidimento della colla di pesce e la sua successiva scioglimento in acqua a bagnomaria.
- Per il composto, è necessario mescolare zucchero, succo di arance e limone, e portare il tutto a ebollizione.
- La frutta fresca deve essere tagliata a pezzi e mescolata con zucchero e succo di limone prima di essere unita alla gelatina.
- Il dessert deve riposare in frigorifero per 12 ore per ottenere la giusta consistenza prima di essere servito.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 mela delizia;
- 1 pera;
- 2 banane;
- 1 scatola di ananas sciroppato;
- 6 arance;
- 1 limone;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 1 scatola di ciliegie sciroppate;
- 6 fogli di colla di pesce;
- 6 zollette di zucchero.
Qual è la preparazione della gelatina?
Preparazione:
Ammorbidire la colla di pesce, mettendola a bagno in acqua fredda, strizzarla bene e scioglierla con qualche cucchiaio di acqua, scaldandola a bagnomaria. Sfregare le zollette di zucchero sulla scorza pulita delle arance e di mezzo limone, quindi spremeteli e raccoglierne il succo in una scodella; aggiungere le zollette, 4 cucchiai di zucchero e lo sciroppo d’ananas e portare ad ebollizione a fuoco moderato; unire la gelatina e, dopo qualche istante, togliere dal fuoco.
Composizione del dessert
Versare in uno stampo un po’ di questo composto e mettere in frigorifero; tagliare a pezzi la frutta fresca e unirvi il cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone, unire anche la frutta sciroppata e rovesciare con la gelatina restante nello stampo, lasciando in frigo 12 ore.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare il dessert di gelatina?
- Come si prepara la gelatina per il dessert?
- Qual è il tempo di riposo necessario per il dessert in frigorifero?
Gli ingredienti principali includono mela, pera, banane, ananas sciroppato, arance, limone, zucchero, ciliegie sciroppate e colla di pesce.
La gelatina si prepara ammorbidendo la colla di pesce in acqua fredda, sciogliendola a bagnomaria e unendo il succo di arance e limone con zucchero e sciroppo d’ananas, portando il tutto a ebollizione prima di aggiungere la gelatina.
Il dessert deve riposare in frigorifero per 12 ore dopo aver unito la frutta fresca e sciroppata con la gelatina.
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