Concetti Chiave
- Ricetta semplice da preparare in 20 minuti, con una cottura di 15 minuti.
- Ingredienti principali per 4 persone: spaghetti alla chitarra, prosciutto, piselli, scalogno, uova e panna.
- Il piatto finale ha un apporto calorico di 570 calorie per porzione.
- La preparazione prevede un'emulsione di uova e panna da mescolare con la pasta e il condimento.
- Include anche una ricetta per un cocktail rinfrescante a base di vermouth dry e lime, guarnito con mela verde e menta.
- Facile
- Preparazione 20 minuti
- Cottura 15 minuti
- Calorie 570
Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti alla chitarra
50 g di prosciutto cotto in una fetta
50 g di prosciutto cotto
affumicato in una fetta
200 g di pisellini sgranati
1 scalogno
2 uova
mezzo bicchiere di panna
80 g di grana padano grattugiato
40 g di burro
sale, pepe
Cottura e assemblaggio del piatto
1 Mescolate le uova con la panna e il grana in una ciotola amalgamando bene gli ingredienti. Tagliate a cubetti i due tipi di prosciutto. Sbucciate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in padella con il burro spumeggiante; unite i piselli, il prosciutto e proseguite la cottura per qualche minuto a fuoco medio. 2 Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il prosciutto e mescolatela al condimento. Emulsionate per un istante il composto di uova, versatelo sulla pasta e mescolate fino a ottenere la giusta cremosità. Aggiungete una macinata di pepe e servite subito.
Preparazione del cocktail
Mettete nello shaker dei cubetti di ghiaccio, riempitelo con il vermouth dry, qualche foglia di menta e il succo filtrato di 2 lime. Intingete il bordo dei bicchieri da cocktail, già brinati nel freezer, nello zucchero mescolato alla buccia di mezza mela verde. Agitate bene lo shaker e versate nei bicchieri. Aggiungete una mezza fettina sottilissima di mela verde e guarnite con menta fresca
Domande da interrogazione
- Quali sono i principali ingredienti per preparare il piatto di spaghetti alla chitarra?
- Quanto tempo è necessario per preparare e cuocere il piatto?
- Qual è la procedura per assemblare il piatto di spaghetti?
Gli ingredienti principali per il piatto di spaghetti alla chitarra includono 320 g di spaghetti alla chitarra, 50 g di prosciutto cotto, 50 g di prosciutto cotto affumicato, 200 g di pisellini sgranati, 1 scalogno, 2 uova, mezzo bicchiere di panna, 80 g di grana padano grattugiato, e 40 g di burro.
La preparazione del piatto richiede 20 minuti, mentre la cottura dura 15 minuti, per un totale di 35 minuti.
Per assemblare il piatto, si mescolano le uova con la panna e il grana, si cuociono i piselli e il prosciutto con lo scalogno, si cuoce la pasta e infine si uniscono tutti gli ingredienti, emulsionando il composto di uova per ottenere una consistenza cremosa.
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