Concetti Chiave
- L'apparato radicale delle graminacee è fascicolato, mentre il fusto è chiamato culmo, caratterizzato da foglie con nervature parallele.
- La germinazione avviene nel terreno, mentre l'emergenza si verifica in autunno; l'accestimento si sviluppa in inverno fino alla primavera con la formazione di fusti secondari.
- La fase di levata si verifica in primavera, seguita dall'antesi, dove la crescita in altezza rallenta fino alla formazione della foglia a bandiera e della spiga.
- La maturazione del frumento include diverse fasi: lattea, cerosa, fisiologica, raccolta e morte, ognuna con specifici contenuti di acqua e condizioni di raccolta.
- Le temperature invernali, che possono arrivare a -20, -25°C, sono essenziali per la fioritura del frumento in primavera, favorendo un ciclo di crescita ottimale.
Caratteristiche delle graminacee
Apparato radicale fascicolato. Il fusto delle graminacee è detto culmo. La foglia ha nervature parallele tra di loro. Farro: ce l’avevamo già i romani TRITICUM SPP nome scientifico della famiglia (poi all’interno ci sono tante specie).
Germinazione: dentro la terra quando esce dal seme, emergenza quando emerge dal terreno in autunno.
Accestimento: fase invernale va avanti fino in primavera. Dal fusto madre (pianta principale) possono nascere dei fusti secondari (culmi figli) rimangono attaccati alla pianta madre. Massimo 2 o 3, non troppi, perché la pianta ne risente. Temperature -20, -25°C fase invernale, ha bisogno di sentire il freddo per una buona fioritura.
Fasi di crescita e fioritura
Levata: in primavera, crescita in altezza.
Antesi o fiorirura: non raggiunge ancora l’altezza massima ma inizia a rallentare la crescita. Smetterà di crescere di altezza quando in cima si forma la foglia a bandiera. Si forma una botticella e aprendosi esce la spiga. La spiga è composta da tante spighette (una per ogni “pallino”). La fecondazione avviene prima della fioritura. Quando fiorisce è già stato fecondato.
Granigione- maturazione: - fase lattea: rapido accumulo di granuli - fase cerosa: meno acqua 40-45% - fase fisiologica: l’acqua è ancora scesa 30% - fase di raccolta: acqua 12% si raccoglie con la mietitrebbia - fase di morte: acqua 10%, è troppo tardi: distacco di glume e glumette e cariossidi a terra.
Domande da interrogazione
- Quali sono le principali caratteristiche morfologiche delle graminacee?
- Quali sono le fasi di crescita delle graminacee e come influiscono sulle loro caratteristiche?
- Quali sono le fasi di maturazione dei granelli nelle graminacee?
Le graminacee presentano un apparato radicale fascicolato, un fusto chiamato culmo e foglie con nervature parallele. Il farro, appartenente al genere TRITICUM SPP, è un esempio di questa famiglia, che include diverse specie.
Le fasi di crescita includono la germinazione, l'accestimento, la levata e l'antesi. Durante l'accestimento, i fusti secondari si sviluppano dalla pianta madre, mentre la levata segna la crescita in altezza in primavera. L'antesi è il momento in cui inizia la fioritura, già avvenuta la fecondazione.
La maturazione dei granelli passa attraverso diverse fasi: la fase lattea con rapido accumulo di granuli, la fase cerosa con riduzione dell'acqua, la fase fisiologica con ulteriore diminuzione dell'umidità, fino alla fase di raccolta con il 12% di acqua, e infine la fase di morte, in cui l'acqua scende al 10%.
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