IL CLUB SANDWICH

la preparazione del club sandwich

Il club sandwich è sostanzialmenente un super toast, composto da tre strati e quattro fette di pane, volendo può essere proposto anche con meno strati e con tre fette di pane. Di solito sulla piastra sono disposte le fette di pane nella parte più calda, sotto prosciutto, pancetta, a sinistra o nella parte più fredda le verdure da riscaldare. Ogni club sandwich è accompagnato con salsa rosa o salsa coktail: 2/3 di maionese, 1/3 di ketchup, qualche goccia di worcestersauce, poche gocce gi tabasco, la salsa non deve risultare piccante, vi deve essere poco curacacao. Esaminiamo le fasi di preparazione del club sandwich classico, composto da edammer, pancetta stufata, uovo, lattuga e pomodoro:
- aprire l'uovo e cuocerlo sulla piastra allargando con un angolo della spatola le dimensioni del tuorlo, poi girare;

- Nel frattempo cuocere due fette di pancetta, disponendovi sopra una fetta di formaggio. Imburrare le quattro fette di pane da una sola parte e disporre sulla piastra dalla parte inburrata;
- Dorate le fette dopodiche girarle e disporre su una fetta le due fettine di pancetta con il formaggio sopra;
- Disporvi sopra la seconda fetta di pane, poi l'uovo;
- Unire la terza fetta di pane del club sandwich, poi sormontare con una foglia di insalata, una fetta di pomodoro e una fetta di formaggio disposta precedentemente, per pochi secondi sulla piastra;
- Chiudere con la quarta fetta di pane e spostare il club nell'angolo superiore della piastra per sistemare le fette di pane che verranno spinte con una spatola per farle risultare perfettamente allineate;
- Girare l'ultima volta il club per pochi secondi, infine inserire quattro stuzzicadenti di media lunghezza;
- Tagliare il club in quattro con due tagli diagonali;
- Presentare il club su un piatto grande, disponendo su una foglia di insalata la salsa rosa.
Altri club sandwich:
- alle verdure;
- Brie, funghi e speck o pancetta o la porchetta;
- Porchetta, verdura, uova e formaggio;
- Crudo, scamorza(anche affumicata), funghi e melanzane.

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