Concetti Chiave
- La ricetta è per 6 persone e utilizza ingredienti come zucca mini kawaii, farine, lievito di birra secco e scorza d'arancia.
- La preparazione inizia con la lessatura e schiacciatura della zucca per ottenere una purea liscia.
- L'impasto viene realizzato unendo farine, lievito, zucca e altri ingredienti, lavorandolo fino a renderlo liscio ed elastico.
- Dopo la lievitazione, l'impasto viene intrecciato e cotto in uno stampo da plumcake fino a doratura.
- Prima di servire, la superficie viene spennellata con gelatina di albicocche per un tocco finale lucido.
Ingredienti (per 6 persone)
200 g di zucca mini kawaii già pulita
250 g di farina 00
250 g di manitoba
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
100 g di zucchero
50 g di burro
la scorza di 1 arancia
1 uovo
granella di zucchero
gelatina di albicocche
vi servono inoltre
farina 00;burro
Preparazione 1.
Tagliate a tocchetti la zucca e lessateli in acqua bollente; scolateli e lasciateli intiepidire.
Schiacciateli con una forchetta o con lo schiacciapatate in modo da ottenere una purea liscia. Raccogliete le farine setacciate in una ciotola; unite il lievito secco, lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e il sale, e mescolate. 2. Unite la zucca e iniziate a lavorare l’impasto aggiungendo, poco per volta, un pochino di acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico, incorporate il burro, precedentemente fuso e intiepidito, e impastate energicamente per una decina di minuti. Formate una palla, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per circa 1 ora e 30 minuti, o comunque fino al raddoppio del volume iniziale. 3. Dividete l’impasto in 3 parti uguali e, aiutandovi con un po’ di farina, formate 3 rotoli. Intrecciateli tra di loro e trasferite la treccia in uno stampo da plumcake da 30 cm di lunghezza, ben imburrato e infarinato. Lasciate lievitare per circa 30 minuti. 4. Spennellate con l’uovo sbattuto e cospargete con la granella di zucchero. Infornate a 190 °C per circa 30-40 minuti finché non sarà ben cotto e dorato. Sfornate, fate raffreddare e poi sformate. Fate sciogliere la gelatina di con un goccio di acqua, e poi spennellate la superficie. Lasciate asciugare per qualche minuto e poi servite.Mini kawaii :Di piccole dimensioni, ha una polpa dolce e dalla consistenza soda e croccante. Ideale da fare al forno con tutta la buccia.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare la ricetta?
- Come si prepara l'impasto per la treccia?
- Qual è il procedimento finale per completare la ricetta?
Gli ingredienti principali includono 200 g di zucca mini kawaii, 250 g di farina 00, 250 g di farina manitoba, una bustina di lievito di birra secco, 100 g di zucchero, 50 g di burro, la scorza di un'arancia, un uovo, granella di zucchero e gelatina di albicocche.
L'impasto si prepara mescolando le farine setacciate con lievito, zucchero, scorza d'arancia e sale. Si aggiunge la purea di zucca e si lavora l'impasto con acqua tiepida fino a renderlo liscio ed elastico. Si incorpora il burro fuso e si impasta per dieci minuti, poi si lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Dopo aver intrecciato l'impasto e lasciato lievitare, si spennella con uovo sbattuto, si cosparge di granella di zucchero e si inforna a 190 °C per 30-40 minuti. Una volta cotto, si spennella con gelatina di albicocche sciolta e si lascia asciugare prima di servire.
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