di Filetti di pollo alla panna
Si tratta di uno squisito secondo piatto a base di carne, caratterizzato dal gusto del pollo affiancato a quello dei funghi porcini. La panna renderà più cremoso e apprezzabile tutto il composto.
Ingredienti per 3-4 persone:
- 4 filetti di pollo;
- 4 funghi porcini;
- Un bicchiere di panna;
- Una manciata di prezzemolo;
- Qualche foglia di basilico;
- Una cipolla,
- Un limone;
- Un bicchierino di vino bianco;
- Sale;
- Pepe;
- 50 gr di burro.
Preparazione:
Fate rosolare in un tegame i filetti di pollo con metà burro, cioè 25 gr. Appena i filetti saranno ben dorati, spruzzateli con il succo di limone. Dopo aver salato e pepato secondo il proprio gusto personale, fate cuocere per un quarto d’ora a fuoco tenue. Intanto pulite e strofinate con un panno umido due funghi e tagliateli a fettine. Tritate finemente la cipolla, fatela imbiondire con il rimanente burro in un tegame e unitevi i funghi. Fateli insaporire, poi salateli e pepateli, spolverizzateli con un trito di prezzemolo e basilico e bagnateli con il vino. Continuate la cottura per circa venti minuti, senza aggiungere acqua. Non appena saranno cotti, uniteli ai filetti di pollo e irrorate tutto con panna. Fate addensare il sugo qualche minuto e servire caldissimo.
